上班日“输血咖啡”2000韩元，周末咖啡要1.6万韩元[朝鲜物价实录]

韩国人平均每天喝咖啡超过一杯。独特之处在于，人们会将为了工作而喝的所谓“输血用”咖啡，与为了享受周末悠闲时光而喝的休休日咖啡区分开来。随着输血用咖啡多选价格在2000韩元区间的低价咖啡，而休休日咖啡则更多选择价格在5000韩元以上的高价咖啡，瞄准周末消费者的高端咖啡市场正在不断扩大。

Bacha Coffee清潭旗舰店外观。乐天百货提供

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最近，被称为“咖啡界爱马仕”的摩洛哥品牌Bacha Coffee登陆韩国。在门店饮用的金壶咖啡，以350毫升为基准，价格从1.6万韩元起跳。打包带走也要1.1万韩元。Bacha Coffee是一个高端咖啡品牌，以摩洛哥为起点，在法国、香港、迪拜等世界各国开设门店。

被称为“美国三大咖啡”之一的Intelligentsia今年2月在首尔钟路区通义洞开出首家门店，一杯冰美式的价格为5500韩元。进军韩国仅3个多月后，又在首尔明洞的新世界百货本店开出第二家门店。Intelligentsia是专门经营精品咖啡的品牌。精品咖啡是用高品质生豆加工制成的，只有在按照精品咖啡协会制定的标准对咖啡进行评价，得分在100分满分中达到80分以上时，才可以使用“精品”这一名称。

高端咖啡品牌接连叩开韩国市场大门的原因，与韩国人对咖啡的格外热爱有很大关系。韩国是继中国、美国之后，全球第三大咖啡市场。根据市场调研机构欧睿国际的统计，去年韩国人均年咖啡消费量为405杯。这一数字与全球人均年咖啡消费量152杯相比，高出两倍以上，比美国（318杯）也多出80多杯。

不仅是单纯喝咖啡，高端咖啡之所以备受青睐，还在于它能让人度过一段特别而悠闲的时光。仁荷大学消费者学系教授Lee Eunhee表示：“与其他国家相比，韩国消费者更倾向于追求新的味道和空间。尤其是对高端消费的欲望也很强烈，品牌正是捕捉到消费者想要体验超越星巴克的更高端享受这一点，才纷纷进军韩国市场。”

首尔钟路区光化门站附近一栋建筑内的咖啡专门店里，市民正在点饮料。照片由韩联社提供

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尽管处于高物价环境之中，但工作日每天必喝的“输血用咖啡”仍由低价咖啡品牌占据主导。这种输血用咖啡，并不是为了享受咖啡文化而喝的饮品，而是像输血一样，通过咖啡因为身体“充能”的咖啡。典型的输血用咖啡品牌有Mega MGC Coffee（Mega Coffee）、Compose Coffee、Paikdabang等。它们的特点是性价比高，美式咖啡价格在2000韩元区间，相对便宜，而且提供500毫升以上的大容量。

门店数量也在快速增加。三大低价咖啡品牌在全国的加盟店数量今年突破7000家。以上月为基准，Mega Coffee有3083家门店，Compose Coffee有2612家，Paikdabang有1615家，总数约达7300家。尤其是Mega Coffee，去年销售额为3684亿韩元，营业利润为694亿韩元，相比前一年1748亿韩元的销售额和310亿韩元的营业利润，几乎翻了一番。

相反，随着需求集中在低价或高价咖啡，中间价位咖啡的需求正在减少。实际上，作为“中低价位”代表的EDIYA Coffee正被高端和低价连锁品牌两头挤压。EDIYA去年营业利润为82亿韩元，较前一年的100亿韩元减少18.1%；同期销售额为2755亿韩元，较前一年2778亿韩元下降0.8%。EDIYA的美式咖啡价格为3200韩元，拿铁等其他饮品的价格在4200至5200韩元之间。

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现磨咖啡市场的增长趋势十分明显。国内咖啡专门店的销售额逐年上升，5年间年均复合增长率高达12.5%。据韩国农水产食品流通公社（aT）食品产业统计系统数据显示，以2022年为基准，销售额达到15.5012万亿韩元。2021年的销售额为13.5164万亿韩元，2020年为11.1292万亿韩元，2019年为11.068万亿韩元，2018年为9.687万亿韩元。

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另一方面，随着低价连锁品牌激增，整体咖啡价格有所走低，但由于气候变化，物价上涨压力正在加大。因为主要咖啡豆生产国遭遇干旱，生豆价格大幅上涨。根据食品产业统计信息，截至本月7日，咖啡专门店使用的阿拉比卡咖啡豆每吨价格为5430美元，即溶咖啡中主要使用的罗布斯塔咖啡豆为每吨4481美元，较前一日分别上涨2.2%和1.1%。

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