Shin Yubin为何在比赛中吃香蕉

吃着“香蕉”打出“香蕉拂球”的 Shin Yubin。

虽然只拿到第4名，但乒乓球国家队选手、20岁的 Shin Yubin 可爱的“香蕉吃播”在 2024 巴黎奥运会期间成为话题。一位负责解说 Shin Yubin 比赛的解说员在转播中看到她在比赛途中吃香蕉补充体力，打趣称：“一边吃香蕉，一边适应（对手的）香蕉拂球。”香蕉拂球（Banana Flick）是乒乓球技术之一，指用反手击出的球像香蕉一样快速弯曲而得名。

比赛中途补充香蕉和饮用水的 Shin Yubin。 [图片来源=联合新闻提供]

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Shin Yubin 痴迷香蕉的原因是什么？除了大小适中、方便食用之外，更重要的是其中隐藏着科学依据。根据食品医药品安全处食品营养成分数据库，100 克香蕉的主要成分包括碳水化合物 20 克、镁 32 毫克和钾 355 毫克。

运动员在比赛过程中会消耗大量能量，此时如果摄入香蕉，其中所含的碳水化合物可以发挥与运动饮料类似的效果。2018 年，美国阿巴拉契亚州立大学研究团队以 20 名男女自行车选手为对象进行实验，揭示了运动中摄入香蕉碳水化合物的效果。研究显示，香蕉可以为运动员有效补充能量，降低运动后的炎症指标，帮助快速恢复并提升耐力。

主导这项实验的 David Nieman 博士表示：“在运动过程中与水一起摄入香蕉，对运动员和健身爱好者具有多方面益处”，“与普通运动饮料相关的效果相比，香蕉在更强的抗炎效果、更好的营养摄取、以及更佳的新陈代谢恢复等方面具有更多优势。”

镁有助于恢复平稳状态，因为它可以放松神经组织、缓解紧张。如果缺乏镁，就有可能出现眼皮跳等肌肉痉挛以及强烈的疲劳感。肌肉痉挛对运动员的比赛节奏具有致命影响。香蕉中丰富的钾则通过排出钠离子来调节血压，同时帮助大脑有效获得氧气供应，从而稳定心跳。

香蕉在什么状态下最适合食用？一般认为，当香蕉表皮上黑色斑点——“糖斑（Sugar Spot）”占到整体面积的 40%～60% 时，口感和功效都最为出色。糖斑是在时间推移、香蕉逐渐成熟的过程中形成的。有糖斑的香蕉被认为比通体呈黄色的香蕉含有更丰富的酶、抗氧化物质和低聚糖等成分。

2018平昌冬季奥运会女子冰壶预赛中，韩国队（Skip Kim Eunjung、Kim Kyeongae、Kim Seonyeong、Kim Yeongmi、Kim Chohee）与中国队的比赛于18日在江陵冰壶中心举行。韩国队队长Kim Eunjung（左）正在吃香蕉。 江陵=记者 Kim Hyeonmin kimhyun81@

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运动员“香蕉吃播”的画面经常被镜头捕捉到。不仅在乒乓球、网球等激烈运动中，在需要长时间消耗体力的马拉松、高尔夫等项目中，也能看到运动员吃香蕉的情景。2018 年平昌冬奥会期间，冰壶银牌得主 Kim Eunjung（33 岁）在比赛间隙吃香蕉的画面被拍到，引发热议。Kim Eunjung 称：“其实我并不喜欢香蕉，只是听说香蕉对补充体力很好，所以特别多吃。是为了赢球才吃的。”

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韩国网球史上首次打进大满贯四强的 Chung Hyeon（28 岁），养成了每打完 5 局就吃一次香蕉的习惯，同样是为了补充体力。2018 年男子职业网球（男子职业网球协会）巡回赛 BNP 巴黎银行公开赛单打八强赛上，对阵当时世界排名第一的 Roger Federer（42 岁）时，他在比赛中吃香蕉的画面曾出现在转播画面中。足球运动员 Son Heungmin（32 岁）在国家队集训期间休息时吃香蕉的画面也曾被拍到。

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