“咖啡馆·便利店反而享特权”……封存10年的大企业面包店“开店枷锁”要解开了吗

对巴黎贝甜和Tous Les Jours等大型企业面包店的开店进行限制的“制果店业共生协约”将于下月6日到期。与10年前不同，如今从咖啡馆到便利店，烘焙品的销售渠道日益多元化，业界认为有必要制定能够反映市场现实、具有实效性的政策。经营连锁烘焙店的大企业方面则以“对作为自营业者的加盟店主构成逆向歧视”为由，要求放宽监管。

据23日相关业界消息，共生成长委员会自上月末起，围绕是否延长制果店业共生协约正在进行实务会议。共生协约是针对中小企业适合业种指定期限（共6年）届满的品目，通过民间自律监管方式达成的协约。制果店业在2013年被指定为中小企业适合业种，2019年转为共生协约。

根据共生协约，SPC旗下巴黎贝甜和CJ Foodville旗下Tous Les Jours等大型企业连锁烘焙店，每年新开门店数量只能控制在前一年门店总数的2%以内；并且不得在个人经营的社区面包店周边500米范围内开店。

View original image

制果店业共生协约实施后，大企业面包店的整体门店数量在2%左右小幅增减。根据公平交易委员会的信息公开书，Tous Les Jours的门店数量从2018年的1335家减少到2022年的1316家，减少1.42%；巴黎贝甜在同期则从3366家增加到3424家，增加1.7%。

然而在过去受监管的10年间，烘焙市场发生了翻天覆地的变化。过去消费者不是在巴黎贝甜和Tous Les Jours，就是在社区制果店购买面包，如今则通过咖啡馆、便利店等多种渠道购买。因此，有舆论认为，作为保护街区商圈装置的制果店业共生协约，其功能已被大大削弱。

事实上，便利店烘焙品销售额每年都保持两位数增长。以CU为例，2021年增长11.7%，2022年增长51.1%，2023年增长28.3%；GS25则在2021年增长16.7%，2022年增长59.3%，2023年增长34.0%。两家便利店分别推出自有烘焙品牌Bakehouse405和Breadyk，可见正大力发力面包市场。

连锁咖啡馆也呈现强化烘焙品的趋势。国内门店数量最多的EDIYA去年烘焙和甜点销售额同比增长15%。Angel-in-us则拥有30多家烘焙专门门店，这些门店的销售额在同一时期也增长了32%。

在此背景下，大企业连锁烘焙店加盟主之间，认为现行监管构成逆向歧视的声音日益高涨。一位大型企业面包店相关负责人表示：“应当反映面包销售渠道多元化的市场情况，有必要通过缩短开店限制距离等方式放宽监管。”

但以制果协会为主的中小制果店则主张应原样维持现行监管。制果协会经营分科委员长、Ryujaeeun Bakery代表Ryu Jae-eun也表示：“对在经济低迷中艰难维持生计的社区面包店而言，延长共生协约在商圈保护层面将提供极大帮助。”

必读新闻

“月薪150万不如去美国年入5亿” 首尔大·KAIST人才纷纷收拾行囊 [科学家正在消失]①

• “一点都不羡慕中乐透一等奖”……智异山山麓涌现“价值2亿的大赚特赚”，全村炸锅
• “明天要去星巴克转转” 国民力量忠清北道党与巨济市长候选人被指附和贬损5·18 引发争议
• Hansung-suk：“联动小商工人停业歇业过程支持与心理恢复体系”
• “曾那么喜欢三星的员工怎么会变成这样”……三星电子工会委员长旧视频被重新关注

大型企业面包店近期正关注监管有所放宽的“餐饮业共生协约”案例。上月，共生成长委员会决定将加盟店排除在餐饮店开店限制对象之外。这意味着，与其将加盟事业视为大企业业务，不如将其看作小商户创业机会，从而为他们打开进入市场的大门。一位大型企业面包店相关负责人表示：“连锁加盟为希望在退休后开始自营业的退休人士提供了开启人生第二幕的创业和就业机会。目前的监管不应对他们构成逆向歧视，应当按照最初目的正常发挥作用，因此有必要对监管进行修正。”

版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。