国立釜庆大学教授 Lee Sanggil 获韩国食品科学会学术进步奖
利用海藻蛋白开发人造肉等研究
国立釜庆大学食品营养学专业教授 Lee Sanggil 获得了韩国食品科学会（会长 Jang Pansik）颁发的2024年学术进步奖。
Lee Sanggil 教授因其在水产食品领域取得的优异研究成果，近期在大邱 EXCO 会展中心举行的2024年韩国食品科学会国际学术大会暨定期总会上获颁该奖。
韩国食品科学会的学术进步奖每年授予一名在食品科学发展方面作出贡献、发表了优秀论文的学者。
Lee Sanggil 教授是食品化学及生理活性物质领域的专家，正积极开展海藻功能性、生理活性分析以及利用海藻蛋白开发替代肉方面的研究。
他尤其致力于分析马尾藻类的生理活性成分，并围绕其抗氧化、抗炎症效果开展与缓解肌肉减少相关的研究。近期，他专注于利用食品三维打印技术，开展使用海藻蛋白开发替代肉的研究。
此外，他还担任蓝色食品创新生态系统构建事业团的团长，在推进地方自治团体与大学协作基础的区域创新（区域创新系统，Regional Innovation System）项目中的自主课题，致力于为构建蓝色食品创新生态系统培养人才并开发创新技术。
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