江南那家火爆餐厅，成首家跻身世界50佳的韩国餐厅

by Koo Nari

Published 17 Jun.2024 16:29(KST)

首尔江南餐厅“Mingles”首次上榜获第44名
纽约韩裔主厨餐厅“Atomix”同样入选

在评选世界顶级餐厅的“世界50佳餐厅”（World's 50 Best Restaurants·W50B）榜单公布之际，韩国历史上首次有本国餐厅登上该榜。

韩国首位入选“W50B”的主厨 Kang Min-gu 所在餐厅“Mingles”。[图片来源 W50B 홈페이지 캡처 提供]

16日（当地时间），美国有线电视新闻网（CNN）报道称，W50B在本月6日于美国拉斯维加斯举行的“2024世界50佳餐厅”颁奖典礼上，将位于首尔江南的一家韩餐厅“Mingles”评为全球最佳餐厅第44名。Mingles也是荣获米其林二星的韩式高级餐厅。寓意为“将彼此不同的事物和谐融合”的Mingles，运用传统韩餐技法，呈现独创料理。Mingles主理大厨 Kang Mingoo 在W50B公布结果后通过照片墙发文表示：“能够作为韩国餐厅首次跻身世界50强，我感到非常幸福”，“尤其是在Mingles迎来10周年之际获得如此有意义的奖项，更让我倍感欣喜。”他还补充称：“我们将始终面向未来，成为一家不惧持续挑战与改变的餐厅。”

“Mingles”入选“W50B”后，右侧的厨师 Kang Min-gu 面露喜色。图片来源社交网络服务截图

今年W50B榜单第一名由位于西班牙巴塞罗那的“Disfrutar”获得。这家去年位列第二的餐厅，以满覆鱼子酱的帕尼尼甜甜圈、海带意面等创意独特的菜品而闻名。第二名是位于西班牙阿特宗多的“Asador Etxebarri”，第三名则是法国巴黎的“Table by Bruno Verjus”。此外，由韩国厨师 Park Junghyun 在美国纽约经营的餐厅“Atomix”继去年跻身第8名后，今年升至第6名。日本餐厅方面，共有3家入选，分别是：东京“Sezanne”（第15名）、东京“Florilège”（第21名）、东京“Den”（第32名）。大厨 An Sungjae 的“Mosu”则在活动前提前公布的第51至100名名单中位列第86名。

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W50B与拥有逾120年历史的米其林指南一道，被视为全球最具权威的美食盛事。W50B由英国餐饮专业杂志《Restaurant》主办，意大利气泡水品牌“San Pellegrino”和“Aqua Panna”赞助。该评选始于2002年英国伦敦，每年由来自世界各国的1000多名专家，包括厨师、美食记者、餐饮业者等，通过投票决定排名。尤其是，评选在打分时着重考量“哪家餐厅引领着全球餐饮趋势”。此外，同一家餐厅只能获得一次W50B第一名，之后将转入W50B的独立项目“Best of the Best”参与活动。

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本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。