嘴馋常吃的小零食，中年人要命的原因

by Lim Juhyeong

Published 24 May.2024 09:49(KST)

饼干冰淇淋等超加工食品
研究称对脑部疾病有不良影响
嘴上享受身体受害

有研究结果显示，从45岁以上年龄段开始，即使只少量摄入超加工食品，脑功能也会下降，此事引发关注。所谓超加工食品，是指饼干零食、方便食品（速食）、冰淇淋等。

美国马萨诸塞总医院（MGH）联合研究团队以3万余名45岁以上中老年人为对象，追踪观察其饮食对脑部疾病影响长达20年，并公布了结果。该研究于本月22日（当地时间）发表在国际学术期刊《神经学》（Neurology）上。

超加工食品是指大规模生产的零食、冰淇淋、方便食品等。Pixabay供图

研究团队特别关注的是“超加工食品”对大脑的影响。调查结果显示，超加工食品摄入量最高的一组，与摄入量最低的一组相比，脑卒中发生风险增加8%，认知能力下降风险增加16%。

研究称，即便仅将超加工食品摄入比例提高10%，认知能力下降的风险也会上升。相反，当摄入未加工或少加工食品时，脑卒中发生风险降低9%，认知能力下降风险降低12%。

主导该研究的哈佛大学神经学教授Taylor Kimberly表示：“认知能力下降可能会发展为痴呆，因此必须加以注意”，“这表明健康的饮食结构可以提升中老年群体的大脑健康”。

超加工食品是指方便食品、零食等经过多重加工的食品。此类食品通常热量极高，并且含有大量糖分、脂肪和钠，而蛋白质、膳食纤维等对身体有益的成分则相对不足。

过量摄入超加工食品不仅会诱发脑部疾病，还被认为会导致心血管疾病和代谢性疾病。此前2月，澳大利亚研究团队在《英国医学杂志》（BMJ）发表研究称，超加工食品与多达32项健康相关指标存在直接或间接的相关性。

研究指出，超加工食品摄入量越大，死于心血管疾病的风险越高出50%，焦虑和精神障碍的风险高出48%至53%，2型糖尿病风险高出12%。此外，加工食品摄入量越多，由任何疾病导致死亡的总体风险也高出21%。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。