“London Bagel Museum”？与Sungsimdang合作在产品中使用瑞山粉末米
现代建设为促进粉末米的普及，与国内知名烘焙企业携手，正式推进在瑞山围垦地种植的粉末米产品化。 现代建设17日表示，近期分别与运营 London Bagel Museum 的“LBM”（下称 London Bagel Museum）、运营圣心堂的“Rosso”（下称圣心堂）签署了以“扩大瑞山围垦地粉末米烘焙产品”为目的的业务协议。
现代建设去年曾与农林畜产食品部签署“在瑞山生物·健康·研究特区构建智能生物基础设施并促进韩国农业发展”的业务协议。以该协议为基础，一方面在瑞山围垦地建设面向青年农民的大规模智能农场，另一方面在农地上打造面积达10万坪的战略作物种植园区，用于生产粉末米。今后将把种植园区扩展至20万坪规模，以提高粉末米产量，而在种植、碾磨等粉末米生产管理的全流程方面，则由现代瑞山农场受托执行。
根据此次业务协议，现代建设将在3年内每年向 London Bagel Museum 和圣心堂分别供应5吨瑞山粉末米，各公司将其用于烘焙产品的研究、开发和生产。
London Bagel Museum 被视为引领国内贝果热潮的代表品牌。目前运营包括现代建设总部所在地安国店在内的狎鸥亭路 Dosan、济州、蚕室、水原等共五家门店，并在餐厅预约应用 Catch Table 的调查中，被评为2023年等位次数最多的餐厅第一名。本月11日，在 Starfield水原店首次推出使用瑞山粉末米制作的新产品“红豆粉米贝果”，今后还计划陆续扩大利用瑞山粉末米开发的产品及销售门店。
圣心堂是延续近70年历史的大田代表性烘焙品牌。作为单一烘焙品牌，首次实现年销售额突破1000亿韩元，在全国范围内人气火爆。去年8月推出了利用粉末米制作的“巧克米玛德琳”和“米香戚风”，并自今年5月起在巧克米玛德琳的制作中使用瑞山粉末米。使用瑞山粉末米制作的巧克米玛德琳在圣心堂所有门店均有销售。
现代建设相关负责人表示：“通过与国内知名烘焙品牌合作，以覆盖从MZ世代到中老年层、乃至外国人的不同世代和文化的口味为目标，进而助力粉末米的推广应用”，并称“将为应对气候变化、粮食安全和人口老龄化等问题，最大化提升农业竞争力，发掘多样化商业模式，推动瑞山围垦地成为未来粮食资源的前哨基地”。
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