怀旧风席卷食品业“重新上市”潮流……背后是“抠门”策略
Gongcha、EDIYA等昔日人气菜单回归
乐天Wellfood时隔13年再推蓝莓口香糖
“价格竞争加剧…节省新品研发费成策略”
从超市口香糖到咖啡馆饮料，食品业界正掀起一股再上市热潮。这是对“新复古潮流”延续之下，消费者对已停产产品需求的回应。不过，有分析指出，在高物价时代政府持续牵制涨价的背景下，这股风潮也被视为企业为节省新产品研发成本而采取的一种策略。
Gong Cha Korea14日表示，将精选过去的人气菜单10款重新上市。10款产品包括水果&更多系列饮料5款（▲西柚酸奶 ▲柠檬茉莉花茶 ▲西柚汁 ▲茉莉酸奶 ▲柠檬酸奶）、奶茶&冰沙系列饮料3款（▲黑糖珍珠芝士奶盖冰沙 ▲牛奶曲奇奶冰沙 ▲茉莉奶茶），以及咖啡菜单2款（▲伯爵美式咖啡 ▲咖啡摩卡）。
Gong Cha Korea相关负责人表示：“此次是为了回应消费者持续的呼声，尤其是3款‘奶茶&冰沙饮料’的再上市请求最多。Gong Cha将积极反映消费者意见，把这些产品作为常驻菜单推出，扩大菜单选择范围，从而提升顾客满意度。”
此前，EDIYA COFFEE也曾以“回归的弗雷奇诺”为名，再次推出过去销售过的弗雷奇诺系列。包括2012年上市的开心果魔法爆珠弗雷奇诺、2016年推出的李子弗雷奇诺、2017年销售的梨弗雷奇诺等。EDIYA COFFEE相关负责人说明称：“在顾客长期的请求下，我们于4月重新上市3款弗雷奇诺”，“这些菜单都经过重新演绎，以符合当代消费趋势后再进行销售。”例如，开心果魔法爆珠弗雷奇诺进一步强化了在口中噼啪作响的爆爆糖趣味以及香浓的开心果风味。
人气菜单的再上市并不限于咖啡馆饮料。乐天Wellfood上月底时隔13年重新开始销售“蓝莓口香糖”。蓝莓口香糖自1983年上市后，一直销售到2011年。开发当时，乐天口香糖研究员根据蓝莓的外形和味道所带来的印象创造出相应香气。外包装则复刻了1983年首次推出时的设计。相对地，内部的单粒包装则采用了更符合年轻一代喜好的感性设计。
此外，CU也时隔6年再上市了2018年曾在便利店甜点市场掀起风潮的“ㅇㄱㄹㅇ ㅂㅂㅂㄱ（这真是毫无反驳余地）”甜点蛋糕系列，口味和重量都原样再现。该商品凭借独特命名和出色的性价比获得人气，上市仅3个月累计销量就突破100万个，当时带动甜点品类销售额增长逾3倍（210.6%），成为大热产品。
食品业界接力式的再上市表面上是为了满足追逐模拟感、复古感的消费者。近年来，MZ世代（千禧一代+Z世代）在消费中追求趣味，作为“趣味消费者（Fun+Consumer）”，对已经停产的产品抱有强烈好奇心。对此，乐天Wellfood以蓝莓口香糖为起点，启动了再上市怀旧口香糖的“复古口香糖系列”项目。乐天Wellfood相关负责人表示：“有很多消费者对以想象创造香气的蓝莓口香糖感到好奇，因此决定再上市”，“我们计划通过复古口香糖系列，持续重新推出存在于消费者记忆中的过去口香糖产品。”
不过，在再上市热潮背后，也有企业在减轻研发费用负担的同时又必须提高销售额的内情。近期在高物价环境下，原材料成本不断上升，但由于政府持续牵制涨价，产品提价变得困难。一位食品业界相关人士解释称：“为新产品投入研发费用最终往往会导致价格上调，因此企业选择成本相对较低、但一定程度上又能保证销量的人气菜单再上市这一方案。”
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
