“吃饭最要紧”……老年居住福利的关键在“一日三餐”[老年公寓]

by Park Eugenie

by Sim NaYoung

by Kang Jinhyoung

Published 28 May.2024 07:00(KST)

Updated 28 May.2024 20:25(KST)

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[17]吃饭最要紧

老人每天面对的最大难题是“吃饭”
预防疾病和失智最关键是饮食
却难以实现均衡膳食

老年福利住宅可提供高质量餐食
多数老人要想健康养老
需要面向中产阶层的老年福利住宅

订阅者23万的老年住宅YouTube频道
“Gongppa TV”代表 Moon Seongtaek 专访

上个月24日，在京畿道龙仁Spring County Xi小区内的食堂，入住居民正在用餐。照片=记者姜珍亨提供

老年人每天面临的最大困难之一，就是要把一日三餐按时吃好。随着年龄增长，去买菜也吃力，在厨房做饭就更辛苦了。久而久之，早、中、晚餐桌上总是同样的几样小菜，也就成了常态。对需要照护的75岁以上老人来说，要亲自做出营养素均衡的饭菜，几乎是不可能完成的事。

拥有20多万订阅者的老年住宅专业油管频道“Gongppa TV（学习后快速分享）”运营者、代表文成泽于上月25日表示：“无论是老年福利住宅，还是小区内的配套设施，只要能多建一些为老人提供优质餐食的场所，就可以认为老年居住问题已经解决了一半以上。”

曾是韩医师出身的文代表表示：“均衡饮食与老年人的健康直接相关”，“不仅可以推迟入住养老机构的时间，对何时患上痴呆症也会产生决定性影响。”

Mun Seongtaek Gongppa TV代表。照片=记者 Yoon Dongju doso7@

-为什么会认为在老年居住问题中，最重要的因素是“吃饭”？

▲我做韩医师已超过20年，接诊过很多患者，主要是50岁到90岁之间的群体。我问他们‘平时怎么吃饭’，他们不仅难以做到营养均衡，连一天三餐按时吃好都很困难。如果吃不好正餐，就可能更早出现痴呆，健康恶化，也会更早进入养老机构。以老年福利住宅为例，营养师会根据入住者的疾病情况和口味来制定食谱。中产阶层老人若想健康地度过晚年，就需要这样的餐食。这也是为什么要多为中产阶层兴建老年住宅。

-面向中产阶层的老年福利住宅，在费用方面大概要到什么水平？

▲我走访了全国各地的老年福利住宅并比较了价格，发现押金在1亿至3亿韩元之间，月生活费在150万至250万韩元左右的话，中产阶层是有能力入住的。这里所说的月生活费，是包含餐费在内的全部金额。与每顿都在外面吃或在家自己做相比，入住老年福利住宅既能兼顾营养，又能减少餐费支出。对在那里生活的老人做采访时，他们表示，入住后生活费用比入住前反而更少。

-为什么能解决老人吃饭问题的老年福利住宅，在我国却迟迟无法增加？

▲即便想在医院近、交通便利的首都圈建设老年福利住宅，但地价太高。需要政府层面的补助。政府可以将首都圈的公共用地以50年、100年的长期租赁方式提供出来。这么一来，民营企业如果能以长期租赁的方式获得首都圈地段优越的土地，就会认为值得为中产阶层建设老年住宅。

目前房地产项目融资贷款利率过高，开发商根本不敢轻易开工。为了解决这一问题，政府可以考虑设立老年福利住宅建设基金，利用养老基金来建立老年福利住宅建设基金，以此投资民营企业，政府则按收益率分享收益。最关键的是，政府应向有意建设老年福利住宅的民营企业提供积极的优惠政策。日本面向中产阶层的老年住宅之所以能迅速增加，正是因为有补贴、税收优惠和贷款支持，这是通过为资本金不足的开发商营造可建设的环境才得以实现的。

上个月24日，在京畿龙仁Spring County Xi食堂，营养师正在把餐食端给行动不便的老人。照片=记者Kang Jinhyeong提供

-政府两个月前也发布了老年居住政策，提出要修改法律，让患病老人也能入住老年福利住宅。

▲我国的老年福利住宅原本只允许具备自理能力的人入住，但问题在于，一旦入住，往往会住上10年、20年，很少搬离。因此，实际入住者的平均年龄超过80岁的地方很多。随着时间推移，这类场所就会演变成只剩下病人卧床的空间。老年福利住宅本来是供能独立行走的老人前往，尽可能维持健康的地方。如果让病患入住，他们就无法享受那里的健身房、电影院等公共设施。不能使用这些设施却要照付管理费，难免会觉得可惜。

若要提供高效的老年居住福利服务，就必须将“居住”和“医疗”区分运营。如果让患病老人和健康老人混居，新生的老年福利住宅产业就势必被彻底挤压。还需要考虑进一步细分老年居住形态。对于尚不至于进入疗养院，但一个人生活有困难的老人，可以考虑打造介于老年福利住宅与疗养院之间的“护理银发小镇”这一中间形态。

-要让老年福利住宅实现稳定运营，需要怎么做？

▲现在各地已有不少身体不适的老人抗议说：“为什么我不能入住？”在这样本就问题重重的情况下，如果再修改法律，让患病老人也能入住，以后甚至可能引发诉讼。由于这些风险，运营企业会陷入困境，那么谁还愿意运营老年福利住宅？最终，老年福利住宅的供给势必会比现在更加萎缩。

随着老人年纪越来越大、行动完全不便，必须前往疗养院或疗养医院，这是无可避免的。但让大多数老人尽量保持健康，把必须去那里的时间尽可能往后推，是我们社会应当努力的方向。为此，需要大量兴建让中产阶层老人步入高龄阶段后，能够在不背负过重费用负担的情况下生活、并且最重要的是可以获得营养均衡餐食的老年福利住宅。