“离不开韩国”全世界渔民齐声喊…原因在这里[好奇心研究所]

by Heo Midam

Published 28 Mar.2024 16:27(KST)

Updated 29 Mar.2024 15:27(KST)

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编辑者注这是一个以通俗、有趣的方式，解读日常生活中遇到或突然成为热点的问题的栏目。

在英国威尔士海边，渔民们的头号生计来源是海螺。每年有1万吨在布里斯托尔海峡被捕捞，但实际上几乎全部流向亚洲。过去20年里，捕捞海螺的威尔士渔民至今都不知道海螺是什么味道，但海螺却为他们承担了20年的生计。

英国广播公司（BBC）在2019年播出了题为“为何在英国威尔士捕获的海螺在韩国如此受欢迎”的节目。在节目中，一位英国厨师表示，海螺正遭遇两种误解。他称：“人们传统印象中认为海螺是东区后巷提供的廉价食物，另一种看法是海螺很韧，像橡皮一样。关键在于如何烹饪海螺。”

鱿鱼捕捞船盖蒂图片社供图

在英国不吃的海螺、象征秘鲁渔民生死搏斗的大王鱿鱼都运往韩国

当地渔民表示，“没有比海螺更可持续的东西了”，还称“这里有我们自己都不吃的惊人资源，但在地球另一端却难以获得”。

世界各地有农民和渔民表示，“没有韩国就活不下去”。这源于韩国国内农、渔、畜产品及食品供需失衡。被视为代表性下酒菜的“海螺”，每年约有5000吨从英国和爱尔兰进口到韩国，承担了韩国海螺罐头原料约90%的供应。

韩国教育广播公司（EBS）纪录片《极限职业》在2016年播出了“与比人更巨大的大王鱿鱼殊死搏斗——秘鲁大王鱿鱼捕捞”一集。只在秘鲁海域捕获的一种特殊鱼类就是传说中的大王鱿鱼。秘鲁渔民拼命搏斗捕捞的大王鱿鱼主要出口到韩国。从秘鲁进口的水产品每年有4.5万余吨，以冷冻鱿鱼、南美白对虾、海鳗等为主。尤其是大王鱿鱼，在韩国进口鱿鱼总量中占比最高，达到35.8%。韩国食品药品安全处甚至为确保食品安全与卫生管理而赴当地进行实地考察。

自20世纪90年代起，鱿鱼年捕捞量约为20万吨，是一种大众鱼种，但2017年以后年捕捞量跌破10万吨。随着价格上涨，韩国政府近期决定，以被认为鱿鱼资源丰富的肯尼亚等东非海域为对象，计划开辟新的渔场。

挪威捕捞鲭鱼的渔船由挪威海产委员会提供

挪威捕捞青花鱼的渔船 [图片由挪威海产委员会提供]

国民鱼明太鱼来自俄罗斯，青花鱼来自挪威

明太鱼。[图片来源=Pixabay 提供]

曾被称为“国民鱼”的明太鱼，如今是俄罗斯的出口拳头产品。直到20世纪80年代，明太鱼还是在韩国近海捕捞量最多的鱼类。然而，因无节制捕捞和海水温度上升等影响，自21世纪以来在韩国海域几乎绝迹。为此，韩国自2019年起在国内禁止捕捞明太鱼，目前大部分明太鱼从俄罗斯进口。去年从俄罗斯进口的明太鱼金额为2.9578亿美元（约3936.8亿韩元），占总进口额的78.5%。

青花鱼方面，挪威是世界最大的青花鱼生产国和出口国。挪威最重要的市场之一正是韩国。韩国每年从挪威进口约4万吨青花鱼。挪威青花鱼因花纹鲜明、肉汁丰富，被称为“海中老虎（Tiger of the sea）”。挪威海产委员会甚至专门来到韩国，为青花鱼开展推介销售。

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另一方面，韩国也是全球进口美国牛肉最多的国家之一。美国农业部和美国肉类出口协会表示，去年韩国从美国进口牛肉23万3081吨，超过了中国及香港（20万1500吨）和日本（19万8528吨）。在金额方面，去年韩国进口美国牛肉金额为20.47亿美元，高于中国及香港（19.03亿美元）和日本（13.56亿美元）。由此，韩国在2021年和2022年之后，连续3年被统计为全球进口美国牛肉最多的国家。

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本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。