釜山市迈向蓝色食品科技全球领先城市……携手国内核心机构
釜山市将于19日下午2时在釜山城市酒店与国立釜庆大学、韩国海洋水产开发院、韩国食品研究院、韩国食品科技协议会、釜山科技园签署“为构建蓝色食品科技生态体系及打造政·产·学合作体系的业务协议”。
当日的签约仪式上，市长 Park Hyeongjun、国立釜庆大学校长 Jang Youngsu、韩国海洋水产开发院副院长 Jo Jeonghui、韩国食品研究院院长 Baek Hyeonghui、韩国食品科技协议会会长 Lee Giwon、釜山科技园院长 Kim Hyeonggyun将出席并在业务协议书上亲自签字。
本次业务协议旨在推动作为蓝色食品重新受到关注的水产食品产业发展，帮助地方水产食品企业导入蓝色食品科技，通过与国内核心相关机构构建政·产·学合作网络，在产业生态体系构建方面开展相互合作。
水产食品在营养学上具有优越性，且在生产过程中碳排放量较少，因而近年来以此类价值为重点，被重新界定为蓝色食品。此外，将蓝色食品与人工智能、机器人等尖端技术相结合的蓝色食品科技也同时备受瞩目。
所谓蓝色食品，是对以养殖或捕捞水产品为基础的水产食品的统称，在美国、欧洲等地被命名为蓝色食品（Bluefood），作为可持续且健康的食品，其定义以可持续性、健康机能性等社会价值为中心。
蓝色食品科技是将尖端技术（Technology）应用于蓝色食品（Bluefood），是一种对蓝色食品生产、流通与消费进行创新的技术，其主要技术包括个性化定制（健康管理）、细胞培养、替代鱼肉、智慧养殖、3D打印等。
协议机构将围绕食品科技技术共同研究、项目开发、水产食品企业的行政与技术支持等，构建推动蓝色食品科技发展和培育水产食品企业的相互合作体系，各机构履行各自职责，并积极为蓝色食品科技生态体系的构建而努力。
▲市政府负责企业培育、产业基础设施建设、网络运营及行政支持；▲国立釜庆大学负责政产学合作、专业人才培养和产业化支持。
▲韩国海洋水产开发院负责蓝色食品科技政策研究、水产食品产业活性化与产业化支持；▲韩国食品研究院负责食品科技研究和产业化支持。
▲韩国食品科技协议会负责食品科技研究、政策课题开发与引领、基础扩展；▲釜山科技园负责政产学合作、政策项目运营及产业化等方面的支持。
市政府在签署协议后，将由经济副市长主持，与釜山水产食品企业的二代、年轻经营者等未来将引领水产食品产业的下一代经营者举行座谈会。与会者将就培育蓝色食品产业的方案进行讨论，并发布相关机构的蓝色食品科技动向及各协议机构的职能。
协议机构将就食品科技动向、食品科技产业培育方案、水产食品领域研究与支持现状等，对整体食品科技和水产食品产业领域进行说明。
期待水产食品企业通过融合食品科技，向蓝色食品科技产业转型的过程中，迎来实现企业高端化与创新的机遇。
市长 Park Hyeongjun表示：“能够与引领蓝色食品科技的机构开展合作，我感到非常高兴，并期待此次协议成为推动釜山水产食品产业整体发展的增长动力。今后本市将为构建蓝色食品科技生态体系，与协议机构积极开展合作，通过这些努力，使釜山跃升为蓝色食品科技全球领先城市。”
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