算算“性价比”这家更划算…从MZ到老人都涌向的自助餐厅
低龄与中老年群体需求同样旺盛
“性价比”与“特别体验”双重满足
受全球物价上涨的影响，“自助餐厅”的人气正在飙升。既有寻找高性价比餐厅的家庭，也有希望获得特殊体验的消费者，都在选择自助餐。市场调研专业企业“Embrain Trend Monitor”7日表示，以全国1000名成年男女为对象进行的“2023自助式餐厅相关U&A调查”结果显示，在全部受访者中，有96.4%的人回答“最近1年内去过自助式餐厅”。
自助式餐厅的需求在各个年龄层都较高，其中，低年龄层（20多岁·92.8%）、家庭成员较多的30多岁和40多岁人群（分别为88.0%、86.0%）占比较高。
实际上，在一人家庭中，自助式餐厅的使用者比例仅为78.0%，但两至三人家庭为83.8%，四人及以上家庭则升至90.9%。Embrain分析称：“只要支付一定金额，就能享用多种食物的自助式餐厅，正成为相对偏好新鲜体验的20至30多岁人群，以及需要兼顾多种口味的多成员家庭的较为廉价的替代选择。”
在各类餐厅中，最受欢迎的类型是家庭餐厅沙拉自助（77.3%，可多选）。其后依次为酒店自助（71.5%）、韩式自助（70.2%）。
尤其是价格高于其他自助的酒店自助，自2016年（55.3%）以来大幅上升了16.2个百分点。Embrain解释称：“在高物价持续的背景下，消费者一方面追求高性价比商品，另一方面又愿意为‘特别的体验’敞开钱包，消费呈现出两极分化。”
不过，大多数消费者仍然是以“性价比”为标准选择自助餐。有近一半（49.2%）的人表示，“想到餐后咖啡、甜点的价格，自助式餐厅性价比更高”；另外有六成受访者表示，“去自助式餐厅时，总觉得吃不到与价格相称的分量，有点可惜”。
“外出就餐物价涨得太多，自助式餐厅反而显得便宜”（40.3%）、“以相对便宜的价格就能吃到尽兴是优点”（45.2%）等，可见大众对自助式餐厅的态度中，对“价格方面的不满足与满足感”并存。
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