人均5万韩元的“茶Omakase”受2030青睐：“比寿司Omakase便宜多了”[青春报告]
“健康享乐”风潮兴起
人均消费4万~5万韩元的茶饮主厨精选备受关注
继茶饮之后 无咖啡因咖啡也走红
最近，用茶替代咖啡的20至30岁人群正在不断增加。他们会专门寻找可以一边品尝多种茶饮、一边享用简餐的“茶欧玛卡塞”，或参加可以亲自冲泡茶饮的“茶课堂”等活动，积极体验品茶文化。这被认为与当下追求健康饮食的潮流密切相关。
在“健康愉悦”热潮下，对茶的关注度上升
新冠疫情之后，越来越多人开始重视健康管理，“Healthy Pleasure（健康愉悦）”的潮流由此受到关注。所谓“健康愉悦”，是指在享受食物美味的同时，以愉悦的方式进行健康管理的消费趋势。选择热量和糖分较低的“零度饮料”，也可以视作这一趋势的一部分。
顺应这股热潮而开始受到瞩目的饮品，正是“茶”。此前，茶对中老年群体来说更为熟悉。泡茶所需的工具较多，用法也较为复杂，再加上需要一定的冲泡时间，相比随手即可饮用的碳酸饮料或咖啡，茶一直难以引起年轻一代的兴趣。但随着人们对糖分与咖啡因过量摄取的警惕逐渐提升，茶开始受到追捧。
实际上，在Instagram上搜索“#茶咖啡馆”标签，可见约7.4万条相关帖子，与“#茶道”相关的帖子也有约12.7万条。此前，防弹少年团成员Jungkook曾公开表示自己饮用康普茶，也一度引发热议。康普茶是一种发酵茶，将茶叶（绿茶或红茶）浸泡后的茶水中加入糖和有益菌，经发酵熟成而成。
享受茶文化的MZ世代……茶欧玛卡塞与茶道体验走红
随着人们对茶的关注度提升，“茶欧玛卡塞”的人气也随之高涨。欧玛卡塞在日语中意为“托付”，指由主厨按其安排提供整套餐点的形式。茶欧玛卡塞的特点是，人均价格在4万至5万韩元左右，便可品尝多种茶饮与传统点心。尤其是相比动辄高达数十万韩元的餐饮欧玛卡塞，价格相对低廉，这也是茶欧玛卡塞广受欢迎的原因之一。
以煎煮茶汤来饮用的传统礼法——茶道体验，也备受关注。过去，茶道体验多被视为面向外国游客的体验项目之一，如今在年轻人之间也因其“疗愈功效”而受到青睐。人们认为，在泡茶的一系列过程中，可以获得心灵的平静。
在此背景下，国内咖啡连锁品牌中，以茶为主的饮品也日益走俏。Ediya Coffee表示，去年10月18日至31日两周内，茶类产品销售量同比增长40%。其中生姜茶、双和茶等传统茶产品的销量增长78%，增幅最高；而通过将草本植物与酸甜果酱搭配，让消费者享受多种香味的“拼配茶”产品销量也增长了22%。
咖啡市场掀起变革浪潮……继茶之后，低因咖啡需求走高
另一方面，韩国是人均年咖啡饮用量超过400杯的“嗜咖啡”国家之一。不过，随着“健康愉悦”潮流的扩散，茶与低因咖啡的需求不断增加，原本稳固的咖啡市场也出现了变化。低因咖啡是指在普通咖啡基础上去除90%以上咖啡因的产品，一般每杯低因咖啡的咖啡因含量在10毫克以下。在国内大型咖啡专营连锁品牌中率先引入低因咖啡豆的星巴克，其低因咖啡销量已从2018年的约600万杯增至去年的2500万杯以上，增长超过4倍。
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