“Gourmet Sobaba Chicken”融合酱料裹覆技术…突破冷冻鸡肉局限

CJ第一制糖在去年4月推出的“Gourmet酱香脆皮鸡”（涂上酱汁的香脆炸鸡），因其口味和品质不逊于外出就餐的连锁炸鸡而备受关注。

Gourmet Sobaba炸鸡产品演示图片 [CJ第一制糖提供]

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为突破冷冻炸鸡的局限，CJ第一制糖运用了其差异化技术“酱汁包裹（Sauce Coating）”。与专门店的制作方式相同，先将鸡肉二次油炸，再像均匀裹上薄薄一层酱汁那样进行涂覆，使炸鸡在不回潮的同时保持酥脆口感。酱汁采用加入蜂蜜的特制酱油酱汁，兼具鲜味与甜味，打造出男女老少都喜爱的风味。

产品还选用无骨鸡块、鸡翅、鸡腿中段等消费者偏好的部位进行组合。使用空气炸锅以140摄氏度加热约11分钟，在家中也能轻松享用。Gourmet酱香脆皮鸡在上市仅6个月内，累计销售额就突破了300亿韩元。

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公司方面表示，这一数字是CJ第一制糖主力产品“必品阁王饺子”上市后前6个月实现销售额（110亿韩元）的2.7倍。CJ第一制糖今后还将为进军海外市场落实全球生产基地。此外，公司计划以Gourmet酱香脆皮鸡在国内取得的成绩为跳板，将作为全球战略产品之一的鸡肉品类，继饺子之后培育为下一代K-食品，并重点加以发展。

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