CJ第一制糖开设快闪餐厅“DOORI”：“要培养韩餐主厨”

CJ第一制糖的韩餐主厨培育项目“Cuisine K”将推出第四家快闪餐厅。

CJ第一制糖24日表示，将在首尔江南区“InnoPlay”一层运营快闪餐厅“DOORI”，直至5月12日。公司在去年11月公开招募“Cuisine K快闪餐厅”运营参与者，由小说汉南餐厅主厨 Eom Taecheol 等韩餐及餐饮专家参与评审，基于商品性和韩餐菜单差异化等标准最终选拔出团队，本次是该团队首次推出的餐厅。

CJ第一制糖的韩餐厨师培养项目“Cuisine K”即将推出第四家快闪餐厅。

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DOORI寓意“韩餐与西餐‘二人’相遇，带来全新的美食体验”。由主厨 Bae Yohwan 与经理 Lee Hyojae 夫妇共同运营。本次快闪餐厅将以现代方式诠释多种韩国食材，推出13道韩餐套餐料理，包括：▲使用柚子大酱、白萝卜腌菜和青椒制作的时令鱼料理 ▲紫苏油萝卜叶面 ▲有机糯大麦烩饭等菜单。同时还准备了可搭配享用的葡萄酒与传统酒配餐。

快闪餐厅每周四至周一营业，可通过“Catch Table”应用程序进行提前预约。

另一方面，自去年8月开业以来，Cuisine K快闪餐厅预约率超过90%，充分证明了“年轻韩餐”的人气。由年轻主厨们的个性与热情孕育出的韩餐菜单开发，被认为是其受欢迎的秘诀。CJ第一制糖为快闪餐厅运营团队提供菜单开发咨询、运营空间及市场营销免费支持等福利，产生的全部收益都支付给运营团队。

DOORI主厨 Bae Yohwan 表示：“通过Cuisine K项目，我得以体验从传统韩式套餐到韩餐精致餐饮等多样的韩餐趋势”，“今后将每月持续推出反映季节变化、让大家充分感受时令食材的多样菜单。”

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CJ第一制糖韩餐245团队负责人 Park Soyeon 表示：“我们将通过Cuisine K项目，不遗余力地支持培养能够把韩餐引入美食世界的主厨”，“也请大家多多关注将引领韩餐未来与地位的年轻主厨们。”

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