“牙签油炸后像零食一样酥脆”食谱走红…食药处：“从未验证安全性”

Published 23 Jan.2024 19:16(KST)

Updated 15 Jul.2024 13:21(KST)

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用淀粉牙签制作料理成潮流
食药处：“尚未验证其食品安全性”

在以MZ世代为中心的社交媒体上，油炸淀粉牙签并食用的行为正蔚然成风之际，食品医药品安全处（食药处）明确表示“淀粉牙签并非食品”，并紧急启动监管措施。

利用淀粉牙签制作食物的画面。YouTube频道“Ssot”、“Daesaeng”供图

23日，食药处就近期流行的“炸淀粉牙签”发布了包含监管内容的紧急新闻稿。食药处表示：“淀粉牙签被归类为卫生用品，我们已针对其成分、制造方法、使用用途等制定相应的标准和规格，对其安全性进行管理，但其作为食品的安全性尚未得到验证，因此不宜食用。”

此前，围绕年轻群体，在YouTube和社交媒体等平台上，利用淀粉牙签制作料理的食谱被热烈分享。淀粉牙签的主要成分是淀粉，将其放入食用油中油炸后，会膨胀到3倍以上，口感变得像市售零食一样酥脆。实际分享淀粉牙签食谱的人展示了将淀粉牙签放入开水中煮成类似意大利面的料理食用，或放入油中炸熟后再撒上奶酪粉、辣酱等调味后食用的画面。

一名自称有过食用炸淀粉牙签经历的大学生A某表示：“因为最近很流行就跟风做了，没想到会出问题”，“看起来是名人把危险行为带成了风潮，这才是问题所在。如果没有相关限制，这股风潮恐怕还会持续下去。”

食药处表示：“今后将加强宣传，引导公众正确使用卫生用品，并营造能够安全消费卫生用品的环境。”