Nongshim Kellogg将水果圈含糖量降低20%
顺应“健康愉悦”热潮接连推出使用代糖产品
Daesang推出代糖品牌 抢占国内外市场
#三十多岁的减肥族Kim Miso女士最近迷上了“无糖糖葫芦制作”。她把平时用来代替白砂糖的代糖——阿洛酮糖加热融化后裹在草莓上，做出了既甜又脆口、颇有模样的糖葫芦。自从了解到热量较低的代糖后，Kim女士在便利店和超市也会购买“低糖产品”。她表示：“盲目强忍甜味的减肥时代已经过去了，现在都会先确认成分标示，即使价格贵一点，也会挑选含有代糖的低糖产品来吃。”
随着人们对“既健康又美味”的“健康享乐（healthy+pleasure）”商品关注度提升，食品业界开始与糖（白砂糖）保持距离。一方面推出“零糖”品牌，另一方面利用代糖在维持原有产品口味的同时降低含糖量，从而俘获消费者的味蕾。原本局限于饮料领域的低糖热潮，正向整个食品业界扩散，代糖市场也随之快速增长。
从酱料到麦片……不断推出减少白砂糖的低糖产品
据流通业界16日消息，农心家乐氏近期将麦片“Fruit Ring”的含糖量从每100克37克降低到29克，降幅达20%。为此，公司以天然甜味剂“酶处理甜菊糖”为代糖替代白砂糖。农心家乐氏相关负责人说明称：“虽然降低了含糖量，但通过家乐氏独有的技术实力和代糖等的最佳配比，依然如实保留了原有的味道和香气。”
农心家乐氏在去年也曾将“Chex Choco”的含糖量从每100克30克降至24克，降低了20%，今年继续在畅销麦片中努力减少白砂糖。这是自去年启动的“Better For You（更佳营养）”活动的一环，消费者对健康饮食的高度关注产生了巨大影响。
Ottogi也在去年11月推出了大幅降低含糖量的“Low Sugar番茄酱”。按照食品药品安全处公告的低糖标准，将每100克的含糖量降至4.4克。这一数值较Ottogi“番茄酱（21克）”低约80%，甚至不到2009年推出的“1/2 Half番茄酱（10克）”的一半。Ottogi在降低含糖量的同时，为了保留番茄酱原本的酸甜口味，使用了阿洛酮糖。Ottogi相关负责人表示：“随着购买产品时仔细查看营养成分的消费者不断增多，我们推出了含糖量大幅降低的产品。今后将扩大减糖产品的范围，为偏好健康饮食的消费者提供更为多样的选择。”
此外，Lotte Wellfood推出了以赤藓糖醇和麦芽糖醇等代用甜味剂替代白砂糖的甜点品牌“Zero”，原本以饮料为中心的低糖基调正在向整个食品行业扩散。
低糖产品成功撬动“看成分标”的消费者钱包
顺应健康享乐热潮推出的低糖产品，正在实际撬动消费者的钱包并带动销售增长。根据GS25的数据，去年低糖甜点的销售额较2019年增加了1.5倍。GS25表示，将反映这一消费趋势，今年也将继续与相关品牌开展追加合作并扩大产品线。尤其在冰淇淋方面，包括自有品牌在内，计划新增低糖、纯素等十余种产品。GS25相关负责人分析称：“新冠肺炎大流行之后，随着健康享乐趋势的扩散，顾客对甜点营养成分的关注度大幅提高。”
随着低糖产品集中上市，满足这一需求的代糖市场也在扩大。这是全球性趋势。根据市场调研机构Straits Research的数据，全球代用甜味剂市场有望从2022年的23.3亿美元增长至2031年的32.9亿美元。
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由此，企业进军国内外代糖市场也开始全面展开。以Daesang为例，公司推出了涵盖阿洛酮糖等代糖品类的综合品牌“Sweevero”，着手抢占全球市场。计划攻克最大市场北美市场，并开拓东南亚新市场以及欧洲市场。Daesang相关负责人表示：“我们已经与Lotte Chilsung、Dong-A Otsuka、HiteJinro Beverage等国内知名饮料制造商在内的50多家客户，以及众多北美地区客户建立了合作关系，将以阿洛酮糖为起点，今后持续推出各类代糖产品。”
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