“下一款热卖鳕鱼干零食”是谁？“味道升级”竞争愈演愈烈
海太制果携手“Gatit”推出烤土豆新品
跨越连锁品牌，与社交媒体人气餐厅合作
高物价下零食市场扩张…抢夺MZ世代竞争激烈
零食业界正在激烈展开“味觉升级（味道＋升级）”竞争。企业不仅寻找新奇食材，为畅销产品加入最新流行口味，还与社交媒体上知名的人气餐厅联手合作。在高物价环境下，价格实惠又令人满意的零食市场不断扩大，企业以此为契机，力图抓住引领潮流的20至30岁 MZ世代的味蕾。
据流通业界11日消息，海太制果（海太制果食品）近日与社交媒体上知名的墨西哥卷饼人气餐厅“God Eat”合作，推出了“烤土豆 Chipotle塔可味”。这款产品是国内首款土豆条零食，自1997年上市以来一直是海太制果的常青款。其特点是咀嚼时爽脆有趣，烘烤工艺带来清淡香醇的口感。
此次推出的Chipotle塔可味，再现了在社交媒体上人气火爆的God Eat招牌菜单——猪肉塔可搭配Chipotle酱的风味。海太制果相关负责人表示：“此前虽然也与连锁品牌有过合作，但这是首次与在社交媒体上爆红的人气餐厅进行联名”，“由海太来实现塔可风味并应用到烤制点心上，再由God Eat进行品评审核，按照这种方式完成了产品开发”。
零食业界的味觉升级尝试并非始于今日。去年，农心推出的“明太鱼干脆条”在上市仅6个月内销量就超过1100万包，极具代表性。这款产品是在畅销产品“虾条”的基础上，加入干明太鱼、蛋黄酱和青阳辣椒风味的新品，在社交媒体上掀起热潮，带动了一系列跟风产品的推出。
随着企业间的味觉升级竞争加剧，合作对象也从单纯更换食材，扩展到连锁品牌乃至个人餐厅。农心此前曾推出“薯片东大门变态辣炒年糕味”“Jackson Pizza味”等产品。虽然不属于零食，但乐天Wellfood则与创立于1946年的烘焙老店太极堂合作，推出了“Moncher X太极堂苹果酱瑞士卷蛋糕”。太极堂也是典型的“社交媒体打卡面包店”之一。
味觉升级竞争的焦点在于俘获引领潮流的MZ世代。这一代人希望通过零食，不仅享受美味，还能获得新奇、独特的体验。业内相关人士表示：“受通胀推动外出就餐费用上涨的影响，消费者在寻找更便宜的食物，同时，随着在线视频平台内容观看时间增加，搭配享用的零食消费也在增长”，“MZ世代在不断扩大的市场中引领潮流，因此各企业将通过多样化的合作和企划，努力抓住他们的目光”。
另一方面，据全球市场调研机构Statista统计，2022年全球零食市场规模为5075亿美元（约6706613亿韩元），同比增长7.5%。去年则估算为5383亿美元，预计到2024年将继续扩大至5781亿美元。
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