从大葱汉堡到土豆拿铁…今年“Loconomy”热潮持续
麦当劳、星巴克、Paikdabang 推出地方特产新品菜单
企业携手共赢举措获“MZ”价值消费共鸣
“将成潮流一极…寻找隐藏宝石将持续”
珍岛大葱汉堡、济州抹茶星冰乐、高兴柚子冰沙……
用地方特产制作的各类食品饮料掀起的“Loconomy（地方经济消费）”热潮在今年仍将持续。企业为与农户实现共生所做的努力，与重视“价值消费”的MZ世代相遇，如今Loconomy正逐渐成为消费潮流的一极。
据流通业界6日消息，Theborn Korea旗下咖啡专门店Paikdabang在2024年新年推出首批新菜单，上市了利用本土农产品制作的“大葱奶油土豆拿铁”和“济州柑橘果汁”。大葱奶油土豆拿铁是在柔软松绵的土豆拿铁上覆盖一层嫩绿色大葱奶油，主打别具一格的味觉协调。济州柑橘果汁则将柑橘打碎入饮，能充分感受到原料本真的味道与香气。
Paikdabang相关负责人表示：“我们以与地方农户共生为目标，持续推进利用本土农产品，为顾客带来有趣又美味体验的‘我们的价值项目’，”并称“新年里也将不断推出采用健康农产品制作的多样新菜单”。
Paikdabang的“我们的价值项目”正是Loconomy的一环。Loconomy是由地方（Local）和经济（Economy）组合而成的新词，指利用地方特产联合开发商品或服务并进行生产和消费的经济现象。企业为与农户共生所做的努力，与在意食品内在价值不亚于味道和品质的MZ世代相结合，如今已发展为食品业界趋势的一极。Loconomy也正逐渐成为帮助农村寻找稳定销路的重要动力。
Loconomy的代表品牌正是麦当劳。麦当劳自2021年起开展了利用本土农产品的“韩国之味”项目。2021年推出“昌宁蒜味汉堡”，2022年推出“宝城绿猪肉汉堡”，2023年推出“珍岛大葱奶油可乐饼汉堡”等。这些产品激发了消费者的好奇心，截至去年累计销售超过1900万份。由此大约采购了130吨昌宁大蒜、约100吨珍岛产大葱，为当地农户增加收入作出了贡献。韩国麦当劳相关负责人表示：“今后也将在菜单开发阶段就探索并落实与地方经济共生的方案。”
Starbucks Korea同样在销售“闻庆五味子汽水”、“济州抹茶星冰乐”、“一口公主板栗”、“玉泉南瓜拿铁”等30余种利用本土农产品制作的饮品与食品。今后还将更加系统地推进利用地方特产开发与地方农户共生的饮料和食品。去年12月，该公司与农林畜产食品部签署了为促进国产农产品消费而开展共生合作的业务协议，作为这一合作的第一声“号角”，今年上半年将推出使用粉状稻米制作的食品产品。
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随着Loconomy不再是昙花一现的流行，而是成长为食品饮料趋势的一极，业界正集中力量发掘尚未被发现的“隐藏宝石”。流通业界一位相关人士表示：“随着季节变化，当季食材不同，以季节限定菜单形式推出的情况很多，这种稀缺性也正在吸引MZ世代的关注”，“我们正在积极寻找既能提升企业销售额、又能帮助农户确保稳定销路的Loconomy新菜单”。
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