天冷来一杯热咖啡？……咖啡因和糖分超标！

Published 19 Dec.2023 10:15(KST)

Updated 05 Aug.2025 14:02(KST)

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从上周末开始的全国性寒潮预计将会持续一段时间。18日，气象厅表示，本周气温将低于常年水平，预计会有许多地区出现降雪，并预报周末将迎来更强的严寒。

气温下降、寒风刺骨时，人们往往会频繁想到来一杯能暖身的热咖啡。然而，如果不加节制地经常喝咖啡，不仅会摄入大量咖啡因，还可能导致糖分摄入过多，需要特别注意。

咖啡。[图片来源=ClipartKorea供图]

根据韩国保健产业振兴院发布的《2021国民营养统计食物摄取量》数据显示，摄取率第1位是占56%的白菜泡菜，咖啡以55.03%位列第2。

尤其是咖啡，高于作为主食的白米饭49.53%、杂粮饭45.81%，可见其在日常饮食中所占比重非常高。根据一项统计，截至2020年，大韩民国人均咖啡消费量为成年每人每年367杯，远超全球平均水平161杯的两倍以上。由此可见，韩国人对咖啡的喜爱与众不同。

咖啡是用咖啡树果实的种子——咖啡豆烘焙制成，其中含有咖啡因。日常常见的茶、巧克力、可可、碳酸饮料、能量饮料等也都含有咖啡因。

如果过量摄入咖啡因，会对全身产生负面影响，例如引起血压升高、焦虑、失眠、头痛、心率加快、排尿次数增加，并因妨碍铁吸收而诱发贫血、因妨碍钙吸收而导致骨质变弱等。

大东医院消化道内镜中心科长、消化内科专科医生 Kim Juhun 表示：“咖啡因会大量促使胃酸分泌，刺激胃壁，从而可能成为消化不良、胃炎、胃溃疡、胃食管反流性疾病等的诱因”，“不仅摄入过多不好，空腹喝咖啡或喝完立刻躺下的行为也应当避免。”

在我国，成人每日咖啡因最大建议摄入量为400毫克，青少年则为每公斤体重不超过2.5毫克。虽然各生产企业有所差异，但以咖啡专卖店400毫升咖啡为基准，约含有132毫克咖啡因，因此建议每日不要饮用3杯以上。

咖啡饮料中含有103毫克咖啡因（250毫升），咖啡调味粉为56毫克（12克），咖啡牛奶为47毫克（200毫升）；能量饮料含80毫克（250毫升），可乐含27毫克（250毫升），绿茶茶包含22毫克咖啡因。如果一天中饮用多种饮料，就很有可能出现咖啡因摄入过量的情况，应格外注意。

如果想在严冬寒冷中暖身，尽量选择饮用温水而非含咖啡因饮料。若需要提高注意力，可以通过简单拉伸运动或室内通风来提神，加餐则宜用当季水果替代巧克力等含咖啡因的食品。

在我国，为预防咖啡因过量摄入，已经实施了总咖啡因含量标示、高咖啡因含量标示以及对敏感人群的注意语标示等制度。因此，饮用各类饮料时，应查看咖啡因含量，避免超过每日最大建议摄入量。

喝咖啡时也要注意糖分摄入。人们常喝的一包12克咖啡调味粉中，含糖量就超过约5克。以成人每日平均摄入热量2000千卡计算，总糖类摄入量应控制在总能量的10%至20%以内，其中由加工食品等带来的添加糖应控制在10%以内。考虑到每日糖类适宜摄入量约为50克左右，如果饮用1至2杯咖啡调味粉冲调的咖啡，再加上其他食物中所含糖分，就会超过每日建议摄入量。

大东医院内分泌内科院长 Lee Gwangjae 表示：“包括咖啡调味粉在内的咖啡饮料和糖浆等都含有大量糖分”，“近年来，由于饮食习惯西化，肥胖、糖尿病、高脂血症、高血压等代谢综合征患者在各个年龄层都在增加，如果过量摄入此类食品，代谢异常风险可能进一步上升。”

据食品药品安全处发布的资料显示，如果通过加工食品摄取的每日糖分超过总热量的10%，肥胖患病率升至39.0%，糖尿病患病率升至41.0%，高血压患病率则升至66.0%。

要在日常生活中减少糖类摄入，需要在生活细节中坚持实践，例如：▲购买饮料前查看营养成分标示 ▲尽量远离速食、方便食品 ▲口渴时先喝水 ▲喝咖啡时不加糖浆和砂糖 ▲加餐尽量选择新鲜水果等。