草莓蛋糕卖到9万韩元时代…个体面包店为何选择“不卖”

by Heo Midam

Published 08 Dec.2023 10:22(KST)

Updated 08 Dec.2023 10:33(KST)

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异常气候导致草莓价格暴涨
部分面包店放弃销售草莓蛋糕
酒店相关产品价格上涨逾30%

由于今年异常气候等影响，草莓价格大幅上涨，消费者负担不断加重。尤其是首尔主要酒店的草莓自助餐价格在一年间最高接近30%的涨幅，使得临近圣诞节之际，消费者的钱包更加吃紧。

据韩国农水产食品流通公社8日消息，截至前一日，首尔可乐市场草莓（特级）2公斤以5万8035韩元成交，比一年前（4万1825韩元）暴涨38.8%。

图片由Pixabay提供

草莓价格走高的原因是上市量较上一年减少。夏季暴雨与酷暑反复出现，导致移栽到田间的定植时间被推迟，从而使上市量减少。此外，种植农场老龄化以及人工成本上涨等也产生了影响。根据韩国农村经济研究院的数据，11月草莓的上市面积较一年前减少7%。

受此影响，也出现了干脆放弃销售草莓蛋糕的个体面包店。由于小型烘焙店等消费者对价格的敏感度较高，难以将成本上涨部分反映到终端价格中。

首尔一家大型超市的生鲜区内一名顾客正在挑选草莓。图片由联合新闻提供

相反，以草莓为主要原料的特级酒店蛋糕价格早已较去年大幅上涨。乐天酒店首尔Delica Hans高端草莓蛋糕从去年的7万5000韩元涨至8万5000韩元，上调1万韩元后，今年又再涨逾1万韩元，价格提高到9万8000韩元。

首尔新罗酒店Pastry Boutique的草莓奶油蛋糕从8万韩元涨到9万4000韩元，西汀朝鲜首尔Delica鲜奶油草莓蛋糕则从8万5000韩元涨到9万5000韩元。

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与此同时，酒店草莓自助餐价格也大幅上涨。乐天酒店首尔、Banyan Tree Club & Spa Seoul、首尔Dragon City、JW Marriott Dongdaemun Square Seoul等首尔五星级酒店的草莓自助餐价格大多较去年上涨约10%。其中，乐天酒店首尔Peninsula Lounge & Bar 2024年季节草莓自助餐，普通成人1人（1月至4月）的价格为11万5000韩元，相比前一年（8万2000韩元）上涨了29%。

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本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。