[点睛健康]寒冬喝热汤？“可能危及胃部与血压健康”

by Lee Myeonghwan

Published 02 Dec.2023 08:00(KST)

随着正式的冬季严寒来临，寻找热乎乎汤类料理的人越来越多。但过量摄取汤类料理可能损害健康，需要格外注意。

照片与报道内容无关。Pixabay供图

据庆熙大学医院2日消息，从菜单特性来看，汤类料理是含盐分（钠）较高的食物之一。冬季气温越低，人们越爱吃汤类料理，但盐分可能对胃部健康造成致命影响。

庆熙大学医院消化内科教授 Jang Jaeyoung 指出：“我国是典型的胃癌高发国家，其中原因与韩国人特有的饮食习惯有很大关系。咸辣刺激性食物中含有大量亚硝酸盐等致癌物质，过量摄取会引发胃黏膜炎症，从而诱发腺癌。”

腺癌起源于胃黏膜，大多数胃癌都源于此。当胃黏膜炎症持续存在时，胃细胞被破坏，可发展为萎缩性胃炎和肠上皮化生。这些都是诱发胃癌的癌前病变，早期发现尤为重要，但问题在于胃癌早期大多无症状。

Jang 教授表示：“通过内窥镜检查可以准确、迅速地诊断胃癌，我国早期胃癌的治愈率超过95%，因此如果出现烧心、消化不良等症状，且近期没有做过内窥镜检查，与其自行服药，不如尽快前往医院就诊。为预防胃癌，必须特别留意生活习惯，尤其要尽量减少摄取辛辣咸味等刺激性食物，多吃富含抗氧化酶和膳食纤维的水果和蔬菜等，从整体上改善饮食习惯。”

对于高血压患者来说，汤类料理中的盐分同样不利。高血压是需要通过改善饮食习惯、坚持规律运动和戒烟等生活方式疗法综合管理的典型疾病。然而，冬季由于室内外温差导致血压波动，加之因寒冷造成的活动量减少以及过量钠摄取，血压管理可能变得更加困难。

庆熙大学医院心血管中心教授 Woo Jongsin 提醒说：“突如其来的寒冷会激活交感神经系统，导致血管收缩并使血压升高。这不仅仅止于血压升高，还可能进一步恶化为心肌梗死、脑卒中等心脑血管疾病，因此需要格外注意。”他同时解释称：“特别是对于必须通过低盐饮食将钠摄取量维持在适当水平的高血压患者而言，冬季是极为难熬的季节之一。”

钠摄取的适当水平为每100克食品中钠含量低于120毫克。作为汤类食物的汤饭和各类炖汤，其钠含量大多非常高。经常食用大量添加钠的食物，还会增加对甜食的渴望，从而进一步导致超重和肥胖。

Woo 教授指出：“如果血压长期得不到控制并持续处于升高状态，不仅会引发心力衰竭、脑卒中、肾功能衰竭等并发症，甚至可能导致死亡，因此冬季必须全力以赴管理好血压。由于过量摄取盐分会使血压升高，建议尽量减少汤饭和各类炖汤的摄取；同时要避免室内外温差过大，可通过多层穿着薄衣服来保暖，或者从温暖的室内前往寒冷的室外时，务必注意御寒保暖。”