“终将变成回旋镖”……食品价格“强压”效果存疑
制造商接连撤回涨价计划
不得不自行消化亏损的单方面政策令其犯难
只会催生“缩水式通胀”等各种“花招”
“即便暂时压制涨价，稳定物价的效果也难免十分有限。今后这将像回旋镖一样，反过来加重制造商和消费者双方的负担。”一位食品业界相关人士30日接受《亚洲经济》电话采访时，就围绕产品涨价在业内引发的混乱作出了上述指出。自今年年初以来，制造商因无法承受飙升的各项成本而计划涨价，却又搁置或撤回的情况反复出现，他对此表示忧虑。政府以物价管理为名，宣布将对面包、牛奶、饼干等消费者体感度高的28个品目实行每日价格检查，展开严密管控，并要求消费者团体发声，呼吁企业克制涨价，从而对相关企业施压。
与10多年前如出一辙……“只是权宜之计”
随着政府强硬推进，今年以来食品业界撤回涨价计划的案例接连出现。28日，Pulmuone和乐天Wellfood原本打算将部分产品的便利店售价上调约10%，随后又予以撤回。27日，Ottogi决定自下月1日起，将在便利店销售的咖喱、番茄酱等公司24种产品的价格上调至10%区间，却在半天之内取消。公司方面解释称：“自去年以来累积的原辅材料成本压力延续到今年，原本计划涨价，但在政府物价稳定基调之下，为了在严峻的经济形势中共同维护民生而作出了这一决定。”业界认为，Ottogi是感受到了来自政府和舆论的压力。
此前本月初，首尔牛奶合作组合放弃了上调鲜奶油和炼乳等部分品目价格的计划；7月，东远F&B原本打算上调罐头类产品价格，也予以搁置。3月，CJ第一制糖取消了调味料和酱类产品的涨价方案；2月，Pulmuone原本计划将Pulmuone矿泉水出厂价上调约5%，也在中途叫停。
这一系列动向与10多年前李明博政府时期实施的物价管理政策颇为相似。当时政府在2012年第19届国会议员选举前夕，自新年起就提及引入“物价管理实名制”，对食品业界的涨价动向进行严密监控。由此，生产方便面、面包、酒类等产品的制造商纷纷搁置涨价计划，进入“观望”状态。业界一位相关人士指出：“包括原材料在内的各类附加成本不断上升，制造商在承受亏损方面也存在极限”，“只向对消费者舆论敏感的企业施压，难以让政策效果持续。”
“只会放大副作用……应同步提出支持方案”
随着抑制物价上涨的监管愈发严厉，食品业界的副作用也开始显现。代表性的做法是，价格不变或小幅上调，却缩减产品容量的“缩水式通胀”，以及减少用料或以廉价原料替代，从而降低产品品质的“简配式通胀”。另一方面，在消费者选购的B2C（企业与消费者之间交易）产品价格被冻结或制造商撤回涨价计划的同时，向企业供应食品原材料的B2B（企业间交易）企业则在逐步上调产品价格，由此引发公平性争议。
一位食品业界相关人士吐露称：“对方便面、面包、零食价格上涨100韩元非常敏感，但对企业采购的原材料价格无论涨多少，却完全无人关心。”另一位相关人士表示：“如果无法涨价，最终只能通过减少产品容量来尽量降低损失”，“如果能出台便于消费者了解产品变更内容的告知指引，我们会遵照执行，并计划相应缩减容量。”
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仅对企业层层收紧、强行开展物价管制的做法，也被批评为“作秀式行政”。一位相关人士表示：“在利率上升、能源成本攀升、贷款利息增加的情况下，把食品价格下调几百韩元，究竟能对家庭收入有多大帮助”，“与其全方位施压，不如更明确地区分与消费者实际生活密切相关的必需品目，以这些品目为中心进行价格管理更为妥当。”他同时补充称：“企业在采购原材料和组织生产方面的整体成本不断上升，最低工资上调也大幅推高了人力成本”，“政府应在考虑制造商困难的基础上提出支持方案，并要求企业在获得支持的前提下配合抑制涨价。”
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