“比牛奶更香浓”——迷上燕麦饮的咖啡馆

by Moon Hyewon

Published 22 Nov.2023 07:45(KST)

抓住素食与植物饮品热潮
Ediya Coffee自3月起新增选项
过去一个月消费者使用率上升31%
星巴克每月售出20万杯

随着全球性的纯素食·植物性食品消费趋势发展，燕麦（Oat）在咖啡专门店中备受关注。

燕麦。

星巴克燕麦冷萃咖啡。星巴克提供

据业界22日消息，今年3月在购买饮料时新增燕麦选项的EDIYA COFFEE，在最近一个月（10月20日至11月19日）该选项更改次数比上市首月（3月20日至4月19日）增加了31%。

星巴克也曾在2021年4月限时推出“燕麦奶”，上市仅一个月销量就达到20万杯，借此人气将其转为常设饮品“燕麦冷萃”。据星巴克介绍，目前这款饮品的销量比刚上市时增加了约24%，此后随着燕麦饮品爱好者群体的形成，每月都能稳定售出约20万杯。

此前，星巴克自2017年推出“燕麦拿铁”起，陆续于2018年推出“燕麦抹茶拿铁”、“真坚果燕麦摩卡”、“燕麦草莓香蕉冰沙”，2020年推出“榛子燕麦巧克力”等，持续推出利用燕麦奶制作的多种产品，不断扩大顾客对燕麦奶的消费体验。

此外，随着Twosome Place、Paul Bassett、Mega Coffee等提供含燕麦在内的植物性替代奶选项菜单的咖啡专门店不断增加，韩国国内替代奶市场也同步成长。根据市场调研机构欧睿国际的数据，韩国国内替代奶市场规模预计将从2021年的6942亿韩元增长至2026年的1万亿韩元。

In Eunhee 仁荷大学消费者学系教授表示：“随着对纯素食或动物福利有所关注的消费者不断增加，植物性饮料市场呈持续增长趋势”，“如果包括咖啡专门店在内的相关企业不断开发让这类消费者毫无抵触就能接受的产品，相关市场有望进一步扩大。”

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。