“来品尝九龙浦半干青花鱼和黑石海鳗” 浦项特产走进汝矣岛

by Kong Byeongseon

Published 20 Nov.2023 15:34(KST)

庆尚北道浦项市表示，为宣传被誉为“浦项名品”的九龙浦风干青花鱼和迎日湾黑石鳗的优越品质，于20日上午11时在首尔汝矣岛肯辛顿酒店举办了“品味2023浦项！浦项九龙浦风干青花鱼&迎日湾黑石鳗媒体宣传活动”。

庆尚北道浦项市表示，为宣布浦项九龙浦半干青花鱼上市并宣传黑石鳗优良品质，于20日上午11时在首尔汝矣岛肯辛顿酒店举办“品味2023浦项浦项九龙浦半干青花鱼与迎日湾黑石鳗媒体宣传活动”。图为在会场品尝试吃活动的与会者。/图片由庆北每日新闻提供

在本次活动上，主厨 Park Chanil 详细介绍了被称为浦项代表水产品的九龙浦风干青花鱼和黑石鳗，并现场展示了利用这些食材制作的多种料理，同时进行了试吃活动。特别是，Park 主厨在筹备本次活动过程中，开发出了国内首创的风干青花鱼葱泡菜、石鳗炖菜等新菜单。Park 主厨表示：“在岭南地区，人们常用放入竹荚鱼或小青花鱼腌制的岭南海岸风味调料来制作葱泡菜”，“我由此获得灵感，将预处理好的风干青花鱼与葱泡菜结合，结果做出了在味道、香气和口感上都十分出众的风干青花鱼葱泡菜。”

Park 主厨还表示：“迎日湾黑石鳗属于海鳗的一种，即星鳗，与其他地区的鳗鱼不同，体色呈黑色，肉质非常有嚼劲”，“石鳗一般多以烧烤或熬汤的方式食用，这次的鳗鱼炖菜则是从曾给予我灵感的浦项鳗鱼汤风格出发，结合意大利烹调法，加入番茄酱，小火慢炖，最终完成了这道石鳗炖菜。”

浦项市一直致力于打破人们对风干青花鱼“只是在冬季东海岸作为下酒菜或特别菜肴”的刻板印象。2018年通过“风干青花鱼，登上餐桌”活动，展示了独特的餐桌摆设；2019年则举办了介绍四季多样风干青花鱼料理的“风干青花鱼，成为明星零食”活动。随后在2021年推出“风干青花鱼便当插上翅膀”，去年又举办了“700万露营族！迷上冬日美味风干青花鱼”活动，如此年复一年地宣传九龙浦风干青花鱼的真正价值。