即便乳企主打白牛奶消费下滑 加工乳制品仍呈上升趋势
香蕉、巧克力、草莓、咖啡牛奶年销售额增长
口味与香味多样化 降低消费者抵触
以小学生为主消费群 销量似乎上升
调查显示，首尔牛奶合作社、每日乳业、南阳乳业等主要乳企的主力产品——白牛奶销售额持续下滑，相比之下，添加香蕉、巧克力、草莓、咖啡等口味和香味的调制乳市场则呈现增长态势。在出生率下降和替代产品不断出现、白牛奶表现低迷的情况下，口味和配方多样化的产品依然获得了消费者的青睐。
根据14日市场调研机构Market Link的数据，国内牛奶市场中，白牛奶和调制乳自新冠疫情暴发的2020年之后，销售额一度回落，并从2021年起开始出现“冰火两重天”的走势。白牛奶销售额从2020年的1兆8001亿韩元起，每年递减，去年降至1兆4834亿韩元，今年截至第三季度为1兆1001亿韩元，同比减少约12%。
调制乳则走出另一条曲线。今年截至第三季度，调制乳销售额较去年同期略有上升或维持相近水平。以代表性的香蕉牛奶为例，该期间销售额为2122亿韩元，比去年同期增长约5%。草莓牛奶截至第三季度实现累计销售额906亿韩元，同比增幅超过7%。巧克力牛奶和咖啡牛奶截至第三季度的销售额分别为1431亿韩元和471亿韩元，与去年同期的1459亿韩元和482亿韩元相近。尤其在去年的年度销售走势中，调制乳表现尤为突出：在白牛奶销售额同比下降4.47%的情况下，香蕉、巧克力、草莓、咖啡牛奶的销售额全部录得两位数增长率。
调制乳的增长趋势与乳企的生存战略直接相关。约占制造商整体销售额65%的白牛奶消费每年递减，再加上以超高温杀菌奶等性价比为卖点的进口产品以及流通渠道自有品牌产品不断扩大市场空间，白牛奶面临的压力愈发加大。
一位乳企相关人士表示：“过去，白牛奶被视为儿童生长期或中老年人健康所必需的食品，消费受到鼓励；但如今可以替代牛奶的健康饮料大幅增多，即便只看白牛奶品类本身，竞争产品也在不断增加。相较之下，口味和香味多元化的调制乳，有助于扩大整个牛奶市场的消费人群。”
事实上，在主要销售渠道中，牛奶的主要消费年龄层——小学生——偏好的便利店渠道牛奶销售额大幅增长。以去年为基准，百货商店、折扣店、连锁超市、普通食品店等所有零售渠道合计的牛奶销售额为2兆1766亿韩元，同比下降0.35%，但便利店牛奶销售额为6261亿韩元，同比增长7.57%，涨幅最大。业内人士表示：“主要消费群体——十多岁的青少年在新冠疫情后恢复正常到校上课，似乎带动了去年部分渠道调制乳销售额的增长。”
![“月薪150万不如去美国年入5亿” 首尔大·KAIST人才纷纷收拾行囊 [科学家正在消失]①](https://cwcontent.asiae.co.kr/asiaresize/93/2026051914165468840_1779167814.png)
另一方面，也有意见指出，乳企通过将调制乳的涨价幅度设定得高于白牛奶，以弥补损失。今年原奶基本价格以饮用奶为基准每升上调88韩元，主要乳企将这一成本反映到产品价格中，其中白牛奶涨价幅度被控制在3%至4%区间，而调制乳则上调约10%左右，形成差别化涨价，因此被批评为搞“变相涨价的小动作”。
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
