[现场]一走进工厂咖喱香扑鼻…国内第一生产基地 Ottogi 大丰工厂
咖喱、番茄酱、蛋黄酱等主力产品生产
品质管理与自动化设备，生产效率最大化
“动脑流汗吧。”
走进位于忠北阴城郡的Ottogi大丰工厂，在创始人已故名誉会长Ham Taeho铜像下方，刻着这样一句话。这是“Ottogi人”的生活信条，蕴含着“用自己反复思考出的办法提高工作效率，并在所负责的工作上全力以赴”的意义。占地面积10万4853㎡（约3万2000坪）、建筑面积8万2850㎡（约2万5106坪）的庞大制造设施，与Ham名誉会长的铜像相对而立。这里于2001年8月投产，是Ottogi主力产品的生产基地。让Ottogi这一企业名声大噪的“咖喱”，以及“番茄酱”“蛋黄酱”“3分钟料理”“食醋”等公司在国内率先推出、并在市场上销量居首的产品，都在这里生产。
长销产品的集结地
在Ottogi于本月8日首次向媒体公开的大丰工厂内，共生产18个类别、452个品种的产品。按年计算，产品总产量约25万吨，金额折合8641亿韩元。这里是公司内部最大的生产设施，承担着Ottogi去年实现的总销售额3兆1833亿韩元中逾27%的产量。穿过办公楼，进入通往自动物流中心的通道，当日员工食堂供应菜单中的“Ottogi咖喱”香味在室内弥漫开来。
Ottogi于1969年5月在国内首次推出粉末咖喱。此后50多年间一直引领国内即食咖喱市场，截至上月，粉末咖喱市场占有率以83%稳居首位。被视为韩国家庭简便食品（Home Meal Replacement）产品鼻祖的软包装即食产品“3分钟料理”也在此实现大规模生产。咖喱、炸酱、盖饭酱、牛骨汤等共62个品种的软包装产品，市场占有率高达89%，优势压倒性明显。Ottogi大丰工厂厂长（常务）Kim Hyuk表示：“我们的目标是扩大国内消费者对咖喱的需求，进而做大整个咖喱市场的蛋糕。”
Ottogi于1971年和1972年分别在国内首次推出的番茄酱和蛋黄酱，也是大丰工厂的主力生产品目。这些产品在获得消费者超过50年的青睐后，截至上月，市场占有率分别达到91%和79%，均位居第一。此外，在食醋和即食米饭市场也保持着稳步增长。食醋在国内调味食醋市场中以64%的占有率位居首位，而作为后来者进军市场的即食米饭，自2004年上市以来，累计产量已突破20亿个。杯装米饭类产品今年截至9月的市场占有率为37.8%，创下历史新高。Ottogi大丰工厂品质管理部长Jeong Sanghun表示：“即食米饭和杯装米饭等产品需求集中，我们通过24小时运转生产线来应对。”
制造与物流自动化……严格的卫生与质量管理
Ottogi大丰工厂的从业人员为307名，与设施规模相比，人数并不算多。相应地，工厂以打造“智能工厂”为目标，通过自动化系统提升效率。从制造、检验、包装到物流，都配备了尖端设备。比如，过去生产100克规格产品时，由作业人员手动调节重量，误差范围时大时小；而现在则由系统自动调节至最佳重量，防止原料装多或装少。Kim厂长解释称：“良品率（成品中合格品的比例）提高后，不仅公司受益，消费者也同样受益。”
按出货标准以箱为单位包装好的产品，沿着输送轨道被送入自动物流中心仓储管理。相当于公寓12层楼高度的自动物流中心，通过识别包装上的条形码，对产品按品类进行分拣，并存放到指定货位中，按照日期安排出库。Ottogi在生产线运营中最下功夫的环节是卫生管理。考虑到食品加工行业的特性，工厂在生产线上引入了“洁净室”。所谓洁净室，是指在长宽高各1米的立方体空间内，粉尘数量被控制在10万个以下的环境。Jeong部长解释称：“我们在堪比半导体工厂或医院手术室的严格卫生环境下进行生产。”
Ottogi正以这些在国内率先推出且已在市场上确立竞争力的产品为基础，探索在海外舞台提升竞争力的路径。尽管公司去年已跻身食品业界仅有8家的“销售额3兆韩元俱乐部”，但海外销售占比仍徘徊在10%左右。这是因为公司与以拉面为主力、提高海外销售占比的竞争对手不同，一直以内需市场为中心，在加工食品、酱料等各业务板块均衡推进的结果。Ottogi市场营销组组长Lee Myeongwon表示：“我们正在以相较竞争对手更具优势、市场占有率位居第一的产品以及其他类型品目为主打，推进差异化战略，以扩大海外市场规模。”
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