重新解读千禧一代父母品味…食品业迎来“阿尔法世代”大金主

by Kim Heungsoon

Published 26 Oct.2023 07:50(KST)

2010年后出生人口占全球25%
消费市场占三分之一…有望成长为中坚力量
国内外加紧推出针对性产品与营销

“奶奶风（奶奶＋千禧一代）”和“贴纸盲盒”是食品业界用来连接三四十岁千禧一代与2010年以后出生的阿尔法世代的象征性关键词。因为千禧一代父母熟悉的饮食文化，正由阿尔法世代子女一同体验，并按照自己的喜好进行再诠释，从而扩大消费市场。预计阿尔法世代不久后将占全球人口的25%，成为主要消费群体之一，国内外食品企业也正迅速行动，瞄准他们偏好的品类和趋势进行攻势布局。

Mom’s Touch 面向千禧一代和阿尔法世代，与农心的长寿零食“Honey Kkwabaegi”合作推出的“Honey Kkwabaegi Ssaissunsal”炸鸡【图片由 Mom’s Touch 提供】

◆同时满足父母熟悉的口味与子女的好奇心＝据联合国与欧睿国际等机构26日消息，目前全球阿尔法世代约为16亿人，预计到2025年将再增加约10亿人，其在人口总数中的占比也将从20.1%上升约5个百分点。由此推算，未来10年内，全球三分之一的消费将来自阿尔法世代。国内阿尔法世代占比也将从2010年的0.9%扩大至2024年的10.62%。

调查显示，这一阿尔法世代受其父母——千禧一代——的饮食习惯影响最大。IBM企业价值研究所的问卷结果显示，在与消费相关的品类中，食品饮料（77%）与外出就餐（63%）占比较高。父母一代熟悉的饮食文化，在子女一代眼中被视为新鲜事物，成为双方共享体验的媒介与窗口。零食中附带的卡通贴纸，曾是激发千禧一代怀旧情绪的元素，近年来在烘焙业中被以“贴纸盲盒”的形式重新演绎，导致相关产品一度供不应求，就是代表性案例。药果、年糕等点心类产品，也因阿尔法世代开始对祖父母一代的饮食文化产生兴趣，而成长为新的流行品类。

国内食品业界正竞相推出能够同时吸引千禧一代与阿尔法世代关注的联名商品。Mom’s Touch与农心的长寿零食“蜂蜜麻花”合作，推出了“蜂蜜麻花去骨鸡块”炸鸡；Tous Les Jours则与Camel Coffee合作，以“Camel Coffee正在图假期”这一概念，推出5款饮料和4款甜点。此外，Myeongrang热狗与好丽友携手，利用巧克力棒“Hot Break”推出限量新品“滚烫的Hot Break热狗”；Ottogi与新世界食品则借上市40周年之机，推出使用“香醇芝麻油”的“香醇芝麻油吐司”，吸引了市场关注。

海外情况也大致相同。全球咨询公司Morning Consult以拥有未满18岁子女的美国千禧一代父母1000人为对象进行调查结果显示，阿尔法世代子女最喜欢的餐厅是麦当劳（快餐）。这被解读为父母自幼偏好麦当劳的结果，有43%的受访者表示：“现在仍然每周都会在家和子女一起吃快餐。”

◆阿尔法世代的信息窗口：“食品资讯也从YouTube获取”＝从幼年时期起就对智能手机十分熟悉的阿尔法世代，与其他信息一样，关于吃喝的内容也通过这些设备及相关平台获取。包括YouTube在内的社交媒体发挥着核心信息窗口的作用。

据Daehong Communications介绍，在零食消费方面，回答“会在YouTube和TikTok上消费相关产品”的比例，阿尔法世代高达35%，远高于以20多岁为主力的Z世代（25.5%）。他们会对社交媒体上的广告或网红试吃的产品产生兴趣，并迅速转化为实际消费。美国家庭餐厅“Denny’s”基于此，在去年与TikTok创作者合作，推出了凸显人气内容创作者特点的新菜单。

在国内，Binggrae自2020年起构建名为“Binggrae王国”的虚拟世界观，并推出名为“Binggraeus”的角色，将Melona等人气产品角色化，制作成动画形式的内容，赢得了人气。凭借这一内容，Binggrae成为食品业界首家获得YouTube“银质播放按钮（订阅者10万人以上）”的企业。