Samyangsa SubQ举办烘焙技术研讨会支持社区面包店

by Kim Heungsoon

Published 20 Oct.2023 09:00(KST)

全国巡回举办共8场研讨会
推动与小型烘焙咖啡馆等共同成长
20余年间累计运营约280场

三养社的食材流通事业品牌“SEVQ”20日表示，已在全北全州举办了今年最后一场“2023年第8届 SEVQ 烘焙技术研讨会”。

2023 Sub Q 制菓制面技术研讨会 [由三养社提供]

在本次研讨会上，介绍了隶属于 SEVQ 的烘焙技师们亲自开发的25款配方，包括罗勒番茄贝果、橙子奶油酥点等，其中对10款配方进行了现场演示。

今年推出的配方顺应烘焙行业趋势，主要围绕适合社区面包店和烘焙咖啡馆的菜单进行构成。原料主要使用三养社 Q·One 面粉、砂糖等基础食材，以及欧洲冷冻烘焙企业阿里斯塔集团的 Histang 冷冻生面团、意大利番茄品牌 Mutti 酱、新西兰 Anchor 黄油等由 SEVQ 供应的食材制作完成。此外，还介绍了烘焙市场趋势，并为社区面包店和烘焙咖啡馆从业者等与会者提供了试吃机会。

延续20余年的 SEVQ 烘焙技术研讨会，最初旨在提升在新产品开发和促销方面遇到困难的小型烘焙企业、自营烘焙店等的竞争力，并推动与客户企业的共同成长。至今已走遍全国举办约280场研讨会，介绍了1000多种配方。