[现场报道]想知道餐饮业的未来？CJ Freshway“食品解决方案展”

Published 18 Oct.2023 17:06(KST)

举办B2B餐饮产业博览会“Food Solution Fair 2023”
运营汇集12家食品科技合作伙伴的“智能餐厅”

“因为是我一个人经营店铺，所以总在思考怎样才能把附带性工作降到最低，没想到比预想中可以自动化的领域多得多，感觉有必要认真考虑引入这些服务。”

CJ Freshway将于18日起在首尔良才洞aT中心举办为期两天的企业间交易（B2B）餐饮产业博览会“Food Solution Fair 2023”。本次博览会是一场可以一目了然地了解食材流通、餐饮服务、制造等各业务板块核心竞争力及广泛B2B商务领域的活动。

本次活动中最吸引眼球的空间，当属与12家食品科技合作伙伴共同打造的“智慧餐厅”。智慧餐厅以无人服务技术为基础，再现了有助于缓解用工荒、提高烹饪及服务效率的未来型餐饮门店。CJ Freshway正面向外食及团餐客户，提供由合作伙伴开发的各类设备与软件程序的技术解决方案服务。

活动现场内的“智能餐厅”里，烹饪机器人正在油炸炸鸡。

在此次展示空间中，从顾客等位管理到点单管理、烹饪、上菜，以及自动打包、餐具清洗、餐厨垃圾回收等，参观者可以直接体验到覆盖餐厅运营全流程的自动化解决方案。

CJ Freshway相关负责人表示：“目前市面上也已经存在多种可用于餐饮门店的桌边点单或外卖解决方案服务”，同时指出：“CJ Freshway的差异化之处在于，我们通过销售时点信息管理系统（POS）终端，将店内所有数字化解决方案进行联动统一管理，提供一体化管理服务，从而切实减少经营者的门店管理要点。”

当天到访会场的Jo Yeonhui（34岁）也表示，由于可以以相对较低的成本减少附带性工作，似乎有必要认真考虑引入相关服务。Jo称：“我一个人经营家常菜小店，实际上只要同时来两三桌客人就已经应接不暇”，“但在这么小的店里雇员工根本不敢想，如果能只在需要的部分有选择地使用解决方案，把人力从这些环节中解放出来，我就能更专注于做菜了。”

餐饮空间无人运营咨询服务“Smart Corner”

在相对更易导入的餐饮空间无人运营咨询“智慧角”区域，参观者同样络绎不绝。智慧角是一种在展示柜上安装终端设备的系统，顾客只需将卡片贴近终端感应开门，取出商品后关门并完成再次支付即可。对于那些在现有餐饮空间中因缺乏闲置空间而在思考如何以最小空间进行运营，或在营业时间之外寻找额外创收方案的经营者来说，似乎值得考虑导入这一系统。

此外，活动还运营了展现CJ Freshway各业务板块能力与优势的“企业介绍馆”，提出针对消费者全生命周期商品及客户企业各业务旅程解决方案的“美味解决方案馆”，通过厨师料理带来特别体验的“Meal Solution烹饪区”，以及介绍高端食材和独家流通品牌的“Cuisine区”等。