特许经营协会5日至7日创业博览会
200家企业500余个展位…国内规模最大
在新冠疫情后经济复苏预期下
餐饮业参展增多…无人·非接触设备亮相众多
“今年前来咨询的预备创业老板比往年多得多，几乎没有让咨询桌空下来的时候。我们真切感受到餐饮业的氛围正在逐步回暖。”
在一场弥漫着香浓油炸味、醇香咖啡味与甜蜜华夫饼香气、令人食欲大开的创业博览会上，一家餐饮加盟品牌展位的负责人手拿试吃食品进行品牌宣传，面带兴奋之色迎接络绎不绝的参观者。
可以在同一场合集中了解加盟创业信息的“2023年第54届 IFS 连锁加盟创业博览会”于5日拉开帷幕。
从开幕首日开始，展馆就被预备创业者和各品牌宣传负责人挤得水泄不通。主办此次活动的韩国连锁加盟产业协会方面表示，预计截至7日为期三天的博览会将吸引3万名以上人流。
5日，在首尔市江南区COEX开幕的“2023第54届IFS连锁加盟创业博览会”现场，观众在KFC展台前排队等待领取试吃食品。照片由记者 Moon Hyewon 提供
View original image本届博览会共有200家公司、500余个展位参展迎接观众。
其中，在全球品牌专区，此前一直以直营店方式运营的 KFC 随着正式推进加盟业务，与有意创业者积极沟通，格外引人注目。利用炸鸡桶打造的拍照区吸引大批二十多岁的年轻人排队拍照，而在设置了烹饪工位的试吃区，观众为领取试吃菜单而排起长龙，场面蔚为壮观。
外卖·打包、非接触·无人结算或点餐终端、自助点餐机、机器人·自动化设备等各类数字设备也颇为吸睛。炸鸡机器人、自动烹饪机、无人拉面售卖机、全自动咖啡机、混合式美黑设备、智能无人酒馆等尖端设备不停运转，牢牢吸引了观众的脚步。
某屏幕高尔夫企业的宣传展位则聚集了大批中老年预备创业者。化名为 Park Myeonghui、62岁的观众表示，自己是利用退休金计划在退休后开始创业，因此来到展会，“我身边的朋友、亲戚都经常去打高尔夫，也喜欢出去运动”，“既然要创业，就想利用自己感兴趣、也乐于参与的题材，开一家属于自己的店，所以来到了这个展位。”
在 Jadam Chicken 展位一侧设置的“机器人主厨”，从自动和面到油炸，全程按照精确的时间和温度完成炸鸡工序，赢得观众一致称赞。Jadam Chicken 方面介绍称，一台机器人主厨一次最多可烹制6只炸鸡，能切实减轻人工负担。
在高物价时代，面对不断上涨的人工费和房租等成本感到压力的预备创业者，对相对容易入门的小资本创业品牌也反应热烈。
一名正在与前同事准备合伙创业的预备创业者 Lee Hogeun（38岁）表示：“仅靠上班族收入，已经难以承担日益高涨的房价和生活成本，因此出于增加副收入的目的，开始对创业产生兴趣”，“因为相对省心，可以在维持上班族身份的同时，以‘第二职业’的概念来经营，所以打算在本次博览会上获取关于无人咖啡馆、便利店、冰淇淋店等项目的更详细信息。”
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连锁加盟协会此前每年主办两届创业博览会，该协会表示，本届博览会在经济回暖预期之下，过去一度陷入困境的餐饮品牌参展更加踊跃。协会相关人士称：“过去一段时间，餐饮业界受新冠疫情和经济不景气的影响，确实更注重夯实内功，而非扩展加盟店”，“虽然经营环境依然严峻，但在外出就餐需求回升、创业需求增加的带动下，预计会有更多预备创业者对创业博览会表现出兴趣并积极参与。”
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