抓住消费者眼球与味蕾的“特色门店”井喷式涌现

by Moon Hyewon

Published 02 Oct.2023 08:00(KST)

#上班族A某（33岁）每逢周末都会去一家设有屋顶露台的户外咖啡馆，为了搭配各式面包享用早午餐。在高楼林立的城市里，每天通勤让人感到压抑，对A某来说，这家咖啡馆已不再只是解决一餐的地方，而是填满闲暇时光的休憩空间。透过仅仅望一眼就让人心胸开阔的宽阔落地玻璃窗，映入眼帘的是葱郁的绿树与色彩缤纷的花朵交织而成的美丽景致，一周的疲惫仿佛一扫而空，得以重新充电，因此A某每周都会来到这里。

首尔龙山区 Artisee 东部二村本店。Artisee提供

如今在消费者眼中，咖啡馆不仅是喝咖啡的场所，更是休息、休闲娱乐等多种体验的空间。对此，咖啡专营店行业正陆续推出在菜单、概念、空间等方面与现有门店形成差异的“特色门店”。业界解读为，通过提供别具一格的顾客体验，强化咖啡专营店的竞争力，从而吸引消费者前往。

据咖啡行业2日消息，Artisee近期在首尔龙山区开出了烘焙特色门店“东部二村本店”。

Artisee东部二村本店是在原有东部二村洞门店基础上重新装修并迁址开业的强化烘焙门店，最大限度放大了以高品质烘焙菜单深受喜爱的Artisee优势。

店内常驻专业西点师，从和面到制作全程亲自操作，提供现烤新鲜面包和差异化产品。顾客可享用健康的欧式面包、甜甜圈、水果鲜奶油蛋糕、豆腐豆奶方包等特别菜单。除烘焙产品外，还考虑到居住密集区域的特性，提供可作为早午餐享用的沙拉及正餐菜单。顾客还可点选与餐食搭配的杯装葡萄酒。

首尔龙山区Artisee东部二村本店陈列的烘焙产品。Artisee提供

TOM N TOMS在今年6月于首尔江南区开出了多样呈现扭结面包和法棍的“Tom N Toms Bread”清潭店。这是一家顺应偏好差异化甜点的MZ世代（千禧一代+Z世代）在江南地区消费增加趋势而推出的门店。门店内直接进行和面和烘焙，并为所有面包菜单额外搭配从黄油、奶油奶酪到蔓越莓果酱等多种蘸酱，让顾客更充分地感受面包的丰富口感。

坐落于特定地区、可尽享当地特色与氛围的特色门店也颇为吸睛。星巴克近期在全罗南道丽水市开出了特色门店“Deo Yeosu Dolsan汽车穿梭店”。该店由地上1、2层及屋顶露台构成，店内各处的室内设计中都能看到象征丽水的元素。全球星巴克首度安装的透明显示桌，为顾客提供宛如在海上喝咖啡般的间接体验。

Twosome Place在今年6月暑期度假季到来之前，对位于西海岸高速公路上的“行淡岛服务区（上行）店”进行了翻新重装开业。行淡岛服务区（上行）店是一家位于海岛上的门店，顾客可以眺望西海的美丽风景。