[青春报告]“今天中午吃麻辣糖葫芦”……青少年必打卡“辣甜”中餐风靡

by Heo Midam

Published 24 Sep.2023 08:00(KST)

Updated 24 Sep.2023 11:54(KST)

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中式人气小吃“麻辣糖葫芦”新词走红
刺激性食物逆行健康饮食潮流
专家：“糖葫芦人气或将下滑”

# 就读于首尔阳川区某初中的李某同学（15岁）最近迷上了糖葫芦的甜味。她表示：“和朋友放学回家的路上，我们几乎把去糖葫芦店当成必走路线。周围朋友都说糖葫芦很好吃，我出于好奇尝了一下，结果被那种酥脆的口感和甜味吓了一跳，当场爱上了。”她还补充说：“我知道对身体不好，但一吃糖葫芦就感觉压力得到缓解，所以会经常去买。”

最近，在十多岁的青少年之间，糖葫芦和麻辣烫等来自中国的食物颇受欢迎。因此，还出现了一个新造词“麻辣烫葫芦”，意思是“吃完麻辣烫再吃糖葫芦当甜点”。这一现象与为了管理健康而特意吃沙拉等食物的“健康愉悦（Healthy Pleasure）”潮流正好相反。部分舆论指出，过量的钠和糖分引发了对青少年健康的担忧。

【图片来源=Getty Images Bank,亚洲经济数据库供图】

吃完麻辣烫再来根糖葫芦……成了十几岁少年的“必走路线”

糖葫芦是将各种水果串在竹签上，再裹上一层糖浆食用的中国传统甜点。酥脆又香甜的口感被认为是其受欢迎的主要原因。原本直到去年为止还并未大受欢迎的糖葫芦，今年在抖音、YouTube等平台上走红，关注度随之水涨船高。尤其是由于每咬一口都会发出“咔嚓咔嚓”的声音，糖葫芦还一度成为自发声内容（ASMR）的人气题材。

在社交媒体上，与糖葫芦相关的帖子也接连不断。若在Instagram上搜索“#糖葫芦”标签，可以看到超过14万条帖子。网友们不仅上传插满五颜六色水果的糖葫芦照片，也会发布自己在店门口排队等候的画面。

在这种人气的带动下，糖葫芦的搜索量也随之增加。糖葫芦在去年之前，在“外卖的民族（Baemin）”的搜索词排行榜中几乎难觅踪影。然而今年7月，糖葫芦的搜索量较今年1月暴增了47.3倍。

与此同时，持续多年的麻辣烫热度也丝毫不减。以麻辣味著称的麻辣烫是起源于中国四川地区的一道菜肴。将辣椒、花椒、藤椒果实、八角、丁香等多种香料炒香后加入汤底，再放入蔬菜、肉类、海鲜等食材煮制而成。根据去年的《Baemin趋势 2022》显示，2021年在Baemin平台上，10多岁青少年点单最多的菜单第一名就是“麻辣烫”。

强烈的“又辣又甜”……青少年健康或将亮起“红灯”

问题在于，围绕中式食物的健康争议从未间断。尤其是麻辣烫，为了呈现特有的麻辣口感，大量使用香料，导致其每人份（250克）钠含量约为2000～3000毫克。世界卫生组织（WHO）建议的每日钠摄入量为2000毫克，两者几乎处于同一水平。

另外，据韩国消费者院等机构介绍，一串糖葫芦中含有10～25克糖分。每日建议摄入糖分为50克，而仅一串糖葫芦就摄入了接近建议量一半的糖。

因此，在妈妈们聚集的网络社区中，对子女健康的担忧声音日益高涨。拥有一名高中生女儿的A某表示：“女儿一周一定要吃2～3次麻辣烫。这次得了胃炎吃了不少苦头，但她还是说还想吃。感觉她已经习惯了又咸又辣又甜的味道，很让人担心。不知道像麻辣烫、糖葫芦这样的食物是什么时候开始占领孩子们的饮食的。”她如此吐露心声。

Bundang Cha医院家庭医学科教授Heo Yangim也在YTN《News Rider》节目中表示：“如果吃完麻辣烫、糖葫芦后再喝思慕雪，就会超过一天所需的热量。”她指出：“（青少年）一旦对又甜又咸的食物上瘾，长大成人后也可能只会寻找这类食物。”

也有分析认为，糖葫芦的人气与社交媒体密切相关。仁荷大学消费者学系教授Lee Eunhee表示：“社交媒体上最常被上传的内容之一就是甜点。尤其是糖葫芦，因为色彩鲜艳，在照片中呈现效果很好，因此在年轻群体中人气很高。”