“全程人工检测甜度” 现代百货限量发售水果礼盒

by Kim Yuri

Published 13 Sep.2023 08:57(KST)

100%高糖度保证苹果、梨、阳光玫瑰礼盒
新增产地翻倍扩大高糖度水果供应
水果礼盒预售业绩增长82%

现代百货开始为中秋礼品水果提供“糖度保证”服务。其将糖度标准较原产地出货标准提高1~2布里克斯（brix）进行筛选，并推出对礼盒中所有水果逐一手工测量糖度的产品。

现代百货店员工正在检测用于“H Suite 高糖度阳光玫瑰”礼盒的阳光玫瑰糖度。现代百货店供图。

现代百货13日表示，在截至本月28日的中秋礼品套装销售期间，将在狎鸥亭本店等全国16家门店，通过“非破坏性糖度测定全数调查”精选出的H Sweet高糖度“苹果·梨”和“阳光玫瑰”礼盒，分别限量销售200套和300套。

H Sweet是现代百货按照水果糖度、大小、新品种和稀有度等标准精心挑选推出的高端鲜果品牌。本次H Sweet高糖度礼盒的特点在于，现代百货通过非破坏性线检，以光的折射率测定糖度，仅用糖度达到基准值以上的水果进行组合。糖度标准设定为苹果15布里克斯、梨13布里克斯、阳光玫瑰18布里克斯以上，比产地划分为高糖度水果的标准提高了1~2布里克斯。礼盒中所用水果全部由现代百货逐一手工测量糖度，做到100%糖度保证。

以往的礼品套装需经过产地采收前（第1阶段）、产地采收后（第2阶段）、物流中心（第3阶段）、包装（第4阶段）共4道糖度筛选工序，以维持平均95%以上的糖度，而此次礼盒在包装前又新增了“非破坏性糖度测定全数调查”这一环节。与抽样检测不同，此次在接到订单后对全部产品进行人工分类，因此销售数量受到限制。苹果·梨礼盒由6个苹果和4个梨组成（限量200套），阳光玫瑰礼盒由4串葡萄组成（限量300套），售价区间为18万至19.5万韩元。

现代百货相关负责人表示：“在京畿道广州市包装·配送中心，我们还会通过人工方式再测一次糖度”，“与只能测定特定部位糖度的机器不同，我们由人工对水果的上部、下部、中间等整体进行细致测量”。

为保持水果糖度，现代百货从今年年初起将原产地网络扩大了两倍以上。此前，对苹果、梨、阳光玫瑰、苹果芒果、草莓等在国内拥有主要产地的水果，现代百货也会根据收成情况运营多个产地。现代百货方面表示，由于每年霜冻和秋季台风等难以预测的气候异常不断出现，今年按品类最多又新增发掘了5处以上产地，以应对高品质货源的供需。今年中秋较往年偏晚，水果生长期更长，预计将能推出糖度更高的水果。