韩国 Myomi-美国 Somni 米其林星级主厨团队打造艺术餐饮

Published 08 Sep.2023 08:29(KST)

Updated 08 Sep.2023 09:02(KST)

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“Somni at Myomi 艺术餐饮”将于8至9日在Myomi举行
值世界顶级艺术盛事“Frieze Art Fair”周来韩
期待宣传韩国饮食文化优势助力扩散韩流

获得“米其林星级”殊荣的世界知名精致餐厅“미쉐린 스타 파인다이닝 묘미”（连续4年荣获米其林一星）将于8日至9日举办以“Somni at Myomi”为名的艺术餐饮活动，邀请美国加利福尼亚州Somni餐厅的主厨、米其林二星主厨Aitor Zabala出席。活动适逢被誉为世界三大艺术博览会之一的“基亚夫弗里兹艺术博览会”周。

在近年来全球范围内“K-美食”人气与关注度不断提升的背景下，此次是美国知名主厨团队来到首尔学习韩国料理的活动。外界期待，这将有助于宣传韩国饮食文化的优越性，为传播韩流作出贡献。

本次活动主办方“미쉐린 스타 파인다이닝 묘미”相关负责人表示：“这是在韩式餐饮中融入美国主厨艺术性的快闪活动，将成为两国接触全新饮食文化的特别机会。”他还表示：“虽然活动时间不长，但从美食、葡萄酒、文化、艺术到实用型平台品牌的参与，各种丰富元素相互交织，使此次不仅仅是一场简单的吃喝聚会，而是能带来特别而新鲜的体验与价值的场合。”他补充称：“美国国内对韩国料理的关注和需求也在不断增加，我们计划向Somni主厨团队传授‘미쉐린 스타 파인다이닝 묘미’在韩国传统食材运用与烹调方法方面的经验。”

首尔昌德宫附近 Arario Museum In Space 五层的韩式餐厅“妙味”。照片由妙味提供。

此次访韩的Zabala主厨出身于El Bulli餐厅，该餐厅是将分子料理大众化的代表餐厅之一，也被称为在世界精致餐饮领域活跃的名厨们的“军官学校”。Zabala主厨在今年7月访韩时，曾与“미쉐린 스타 파인다이닝 묘미”团队一道走访包括京东市场和鹭梁津水产市场在内的传统市场，体验韩国传统食材，并甄选本地海鲜、肉类与蔬菜，以其独到的理解完成了多款菜肴。他表示：“首尔的餐饮水准优异，与世界上任何美食城市相比都毫不逊色”，“希望在首尔获得饮食文化交流机会的海外主厨也在不断增加。”

本次活动的整体策划由Go Amber总监负责。他表示：“Zabala主厨将把在‘미쉐린 스타 파인다이닝 묘미’所在的阿拉里奥美术馆观展时获得的灵感转化为料理，以17道菜的套餐形式呈现”，“希望以此次活动为契机，让以嗅觉和味觉来享受艺术的全新餐饮形式，能够确立为一种独立的餐饮类别。”

本次活动套餐中搭配的所有配餐葡萄酒，均为首次在韩国推出的产品。将提供在喜爱高端纳帕谷赤霞珠的葡萄酒爱好者之间已拥有坚实粉丝群的Dokdo Winery葡萄酒。此外，作为配餐提供的白葡萄酒之一，Histoire d’Enfer由瑞士本土葡萄品种Petite Arvine酿制而成，酿造过程中不使用合成制品和除草剂。