“拉面一定要和○○一起吃” 食药处推荐的“绝配”是什么
青少年把便利店方便面当日常…配牛奶更好
发布青少年与中老年人维生素、矿物质摄取指南
24日，食品医药安全处食品医药品安全评价院通过饮食生活指南《食物中的微量营养成分，维生素·矿物质之旅》提出了有助于补充维生素和矿物质的食物摄取指引。
主要对象是青少年和中老年人。首先就青少年而言，根据国民健康营养调查结果，目前必需维生素和矿物质摄入严重不足。在未达到青少年营养成分推荐摄入量的人群比例中，维生素A和维生素C分别高达91.5%、83.8%。钙和铁也分别为91.2%、79.5%。相当于每10人中有8～9人未能充分摄取这些营养素。
原因之一是加工食品和简便食品摄入增加。尤其是最近青少年之间，便利店方便面已经成为日常饮食。处于营养发育关键时期时过量食用方便面，可能导致营养失衡。维生素和矿物质是维持和调节身体机能所必需的成分，青少年时期尤为需要。但这些成分无法在体内自行合成，只能通过额外摄取获得。
食品医药安全处建议，青少年在便利店以方便面、三角饭团、辣炒年糕等充饥时，应同时饮用牛奶，以补充维生素A和钙。钙的每日推荐摄入量为男生900～1000毫克，女生800～900毫克，而一盒牛奶（200毫升）中含有约226毫克钙。
另外，针对因月经而相对容易缺铁的女学生，当局建议多摄取肉类、鸡蛋和绿色蔬菜等。橙子等水果富含维生素C，有助于铁的吸收。女学生每日铁推荐摄入量为14～16毫克，一份牛肉（150克）和一个鸡蛋（60克）中分别含有约1毫克铁。
相反，对于咖啡、能量饮料等含咖啡因的饮品，应注意不要超过每日建议摄入量150毫克。因为咖啡因会妨碍生长所需的钙和铁的吸收，进而可能引发缺乏。
对于中老年群体，有研究调查显示，国内40多岁成年女性中，每5人就有1人因缺铁而患有贫血，每3人中就有2人钙摄入不足。由此可能引发慢性疾病，因此建议通过蔬菜、水果和杂粮等食物来帮助预防。
若同时摄取富含有助于钙吸收的维生素D的食物，如三文鱼、鸡蛋等，则更为理想。不仅是饮食，配合适当运动和规律用餐，效果会更好。
不过，食品医药安全处方面表示，“应警惕通过保健功能食品或营养补充剂等大量摄入某一种特定营养成分”。
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