未来食物资源：利用黄粉虫
Huons Foodience于14日表示，已与启明大学自然科学大学院长Lee Sambin教授、食品加工学科Lee Seunguk教授签署了关于为开发保健功能食品原料而开展合作及传授技术诀窍的业务协议（MOU）。
Huons Foodience最近在位于锦山的Huons Foodience总部与启明大学自然科学大学签署了业务协议（MOU）。从左起为Huons Foodience代表理事 Lee Chungmo、启明大学教授 Lee Sambin。照片由Huons Foodience提供
View original image此前，公司方面已于去年5月与启明大学产学合作团签署了“利用黄粉虫蛋白水解物改善脂肪肝”技术转让协议。公司介绍称，黄粉虫是一种含有蛋白质和不饱和脂肪酸等成分的食用昆虫，被评价为未来食品资源。
Huons Foodience计划通过本次协议，推进利用黄粉虫蛋白分解物开发保健功能食品原料。公司方面表示，启明大学研究团队在黄粉虫蛋白分解物方面积累的多项功能性研究成果及专利技术，将有助于Huons Foodience进军脂肪肝改善市场。
Lee Seunguk教授研究团队此前已证实，黄粉虫蛋白水解物中含有可激活“Nrf2”抗氧化调节基因的护肝肽。同时，通过非酒精性脂肪肝（NASH）动物模型实验，确认了该成分在使脂肪肝组织恢复正常以及在肝组织和血液脂质浓度方面具有显著效果。
根据健康保险审查评价院统计，从2017年至2021年5年间，非酒精性脂肪肝患者数量增加了43%。市场调研专业机构Research and Markets的数据显示，到2029年，非酒精性脂肪肝的全球市场规模预计将达到843.4亿美元（约117万亿韩元）。
Huons Foodience相关负责人表示：“通过本次协议的签署，我们将不断推进利用黄粉虫开发多种概念产品，以及为开发保健功能食品原料而开展的持续研究。”
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
