“早晨咖啡，唤醒大脑的不是咖啡因而是喝的动作”……“安慰剂效应”
饮用咖啡与含咖啡因饮用水对比
“咖啡因水也有提神效果，
但咖啡能带来更高程度的觉醒”
有研究结果显示，单单“喝咖啡”这一行为本身就会产生所谓的“安慰剂效应”（Placebo effect），从而带来唤醒效果。
据英国《每日邮报》当地时间28日报道，国际学术期刊《行为神经科学前沿》刊登了一项关于咖啡提神效果的研究结果。进行该研究的葡萄牙豪梅大学研究团队，围绕“晨间咖啡”的提神效果究竟源自咖啡中的咖啡因成分，还是源自喝咖啡这一体验本身，展开了研究。
基础心理学与临床心理生物学博士 Maria Pico-Perez 表示：“许多人的一天，必须从一杯晨间咖啡开始。为了让自己清醒、提高工作和学习效率，人们最常选择的就是咖啡，但晨间咖啡可能在一定程度上表现出安慰剂效应。”
研究团队招募了每天至少喝一杯咖啡的人群。随后分别在他们喝下一杯咖啡之后，以及喝下含有与该咖啡相同剂量咖啡因的热水之后，为其进行脑部磁共振成像（MRI）扫描。
分析结果显示，无论是喝咖啡，还是喝含咖啡因的热水，大脑与“默认模式网络”（Default Mode Network，DMN）的连接性都出现下降，而该网络负责让大脑做好进入休息状态的准备。摄入咖啡因后，大脑结束休息，开始为工作做准备。
然而，在喝咖啡的受试者群体中，与工作记忆、认知控制和目标导向行为相关的“大脑更高层次视觉网络与正确执行控制网络”的连接性有所增强；而在仅仅饮用含咖啡因热水的情况下，这些网络的连接性并未提高。
对此，Pico-Perez 博士解释称：“简单来说，只有在喝了一杯咖啡之后，人们才更做好了行动准备，也更会留意外界刺激。”她表示，要为开始工作或学习做好准备，并维持清醒状态，仅靠咖啡因成分并不充分，还需要“喝上一杯咖啡”这一体验本身。
她接着指出：“考虑到咖啡与大脑活动之间的关联，我们可以预期在其他含咖啡因饮料中也会出现类似效果。”但她同时补充说：“不过，对于喜爱喝咖啡的人而言，咖啡那独特的香气和味道所带来的期待心理等因素，被分析为具有更加特殊的影响。”
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