Ourhome推进环保餐单升级：“扩大食堂供应规模”

Published 29 Jun.2023 09:36(KST)

发布按素食类型划分的6级饮食方案

Ourhome表示，为了强化环境、社会与公司治理（ESG）活动，将对面向单位食堂的环保餐单进行高端化升级，并扩大此类餐单的编排与供应。

8日，在京畿道城南市盆唐CHA医院职工食堂举行的“低碳饮食展”上展出的6阶段纯素食谱。Awonhum提供

Ourhome自2021年起，通过餐单开展名为“价值EAT GO”的环保活动，旨在在日常生活中推广环保饮食文化，并传递环境保护价值。在此基础上，公司进一步优化菜单，以帮助客户改善对素食的认知，积累积极体验，从而能够毫无负担地享用环保餐单。

Ourhome将被视为典型低碳餐单的素食，根据类型进行细分来设计菜单。根据情况允许食用肉类的最低阶段“弹性素食者（Flexitarian）”，到可食用乳制品、鸡蛋、鱼和鸡肉的“禽类素食者（Pollo Vegetarian）”，可食用鱼和海鲜的“鱼素者（Pesco Vegetarian）”，可食用乳制品和鸡蛋的“奶蛋素食者（Lacto-Ovo Vegetarian）”，仅允许鸡蛋的“蛋素者（Ovo Vegetarian）”，以及完全素食的“纯素者（Vegan）”，共划分为6个阶段，并据此开发了定制菜单。

Ourhome于28日在京畿道城南市盆唐CHA医院员工食堂举办了首场低碳餐单展览，获得热烈反响。本次展览共推出6种菜单，分别为：▲库斯库斯拼盘 ▲鸡肉普罗旺斯杂菜意面 ▲虾仁汉堡 ▲拌冷面与纯素饺子 ▲豆腐炸猪排蔬菜盖饭配炸鸡蛋 ▲拌饭与纯素牛排。本次展出的菜单计划从7月至9月的3个月内，每月2次编入盆唐CHA医院员工食堂的午餐菜单。此后将经过客户满意度调查及菜单改良，逐步推广至全国各单位食堂。

同时，Ourhome还将在盆唐CHA医院开展“减少剩饭”活动。将以先到先得方式招募“减少剩饭一起实践团”100人，参与者在12周内每次用餐后对剩饭进行称量并记录。通过这一过程，参与者检查自身饮食习惯，减少剩饭，目标是削减厨余垃圾排放。