[书香一刻]用随行杯拯救地球的玩笑

by Seo Miteum

Published 23 Jun.2023 11:06(KST)

编者按有的句子本身就浓缩了整本书的内容，有的句子则一瞬间抵达读者内心，为读者与书籍之间搭起接触点。本文从书中摘取并介绍这些富有意义的句子。

这是一本写给那类普通人的环境随笔：他们还不至于鼓起勇气举着横幅上街游行，于是只好靠随身携带保温杯来稍稍安抚自己残存的“环保良心”。众所周知，要让一个保温杯真正发挥出超过一次性用品的环保效果，至少要重复使用220次以上。然而，比起这些切实可行的方法，更能俘获大众心神的，是无数“漂亮的保温杯”。许多人心甘情愿被“环保”这门魔术所欺骗，屈服于想要变得“很潮”的欲望，又去买了新的保温杯。这本书则反转了这种现实，指出哪怕只是把一个保温杯“好好”用下去，也可以成为一种“既潮又优雅的生活方式”。作者超越了末世论式的口号和只在表面做做样子的环保消费文化，在充分肯定人的前提下，结合丰富的哲学与历史脉络，介绍了在日常生活中也能切实践行的环保习惯。

在实际减少废气排放和资源浪费方面，很少有手段能像调整饮食习惯那样有效。换句话说，我们尽可以随心所欲地乘坐飞机也无妨；与我们的饮食习惯所留下的碳足迹相比，那并不是多么关键的问题。德国人通过个人消费，人均大约排放7.7吨二氧化碳（世界平均为4.8吨）。如果完全停止食用加工食品（即方便食品）和肉类，已经可以减少1吨以上的排放（相比之下，即便完全不进行国内航空旅行，也只不过减少0.28吨）。有一个简单的计算可以说明肉类消费是多么荒唐：为了让我们通过肉类摄取到1卡路里，家畜需要吃下10卡路里的饲料。碳足迹最糟糕的是牛肉，其次是猪肉。相对而言，最具气候友好性的则是禽类。德国人每天平均食用165克肉类，如果每个人都把这一数量减少到三分之一——也就是回到只在星期日和节庆日才烤肉的传统——那么每年就能减少100公斤以上的碳排放。＜第50～51页＞

牛油果：如果约翰内斯·马里奥·齐默尔（Johannes Mario Simmel）如今仍在写小说，他的畅销书书名恐怕就不会叫《未必要是鱼子酱》，而会变成“未必要是牛油果”了吧？若真如此，我们理应积极为他鼓掌叫好。诚然，把牛油果铺在吐司上，淋上橄榄油，再挤一点柠檬汁，最后撒上香菜，那滋味确实妙不可言。但我们不能一边高喊要拯救地球、吵吵嚷嚷地争论不休，一边却为了吃点小零嘴而去融化南极巨大的冰川。牛油果要登上吐司，必须先坐飞机远道而来；如果你本人再登上那架飞机，你一年份的碳排放量就会在此基础上翻倍。此外，种植牛油果的大规模单一作物农场，需要巨大的灌溉设施，把周边地区的饮用水几乎全部抽干。仅仅生产1公斤牛油果，就要消耗约2000升水。为了满足欧洲不断增长的需求，人们还在非法砍伐森林。一句话，应该把牛油果鳄梨酱这道菜视作堪比鱼子酱的珍馐，只在极少数、真正合适且体面的场合，才端出来细细品味这款“超级食物”。＜第260～261页＞