酒店天台变蜂场？“用新采蜂蜜做甜点吧”

by Lee Seohee

Published 05 Jun.2023 09:50(KST)

DoubleTree板桥“城市蜂场”项目
旨在保护蜜蜂并传递社会价值
用自家蜂蜜推出多样菜品

穿过新建大楼整洁的内部，抵达最高层时，会看到一扇小门。推门而入，伴随着“嗡~”的一阵声响，便能窥见一处别有洞天的秘密空间。这就是由德布尔特里·拜·希尔顿板桥酒店在酒店业中首创运营的“城市蜂场”。

DoubleTree by Hilton Seoul Pangyo的屋顶蜂场全景 [照片=记者李瑞熙]

本月2日下午3时左右，德布尔特里板桥屋顶蜂场宛如一座精心打理的空中花园。五彩缤纷的地砖和向日葵造型装饰，再加上刷成亮黄色的10个蜂箱，被摆放在采光极佳的位置。蜂箱入口处，数百只蜜蜂聚集其上，不停储存蜂蜜。一个蜂箱装满大约需要3周时间，10个蜂箱全部装满后，可收获约100至120公斤蜂蜜。

总经理Pita Reuter表示：“蜜蜂是地球上的超级英雄。蜂场项目的策划初衷，是为地球生态系统中不可或缺的蜜蜂提供一个舒适的栖息地，并进一步对环境产生积极影响。”负责德布尔特里蜂场整体运营和咨询的Urban Bees Seoul代表Park Jin则表示：“蜜蜂并不是可怕的存在，而是我们生态系统中必不可少的一员。希望通过蜂场项目，向社会传递温暖的价值。”

总经理 Pita Reuter 正在采收 DoubleTree by Hilton Seoul Pangyo 城市养蜂项目的首批蜂蜜。DoubleTree by Hilton Seoul Pangyo 提供

如此收获的蜂蜜，将以丰富多样的菜单形式呈现在顾客面前。在德布尔特里全日制餐厅“Demeter”，可以品尝到蜂蜜芝士蛋糕、蜂蜜牛奶奶冻、蜂蜜煎饼等5种以蜜蜂为主题的菜单；在屋顶酒吧“Nix”，则可以享用“Be My Honey”下午茶套餐和招牌鸡尾酒等。“Be My Honey”下午茶套餐中，蜂蜜马卡龙、蜂蜜柠檬慕斯等被装饰成可爱的蜜蜂形象，既有甜蜜的味道，也充满视觉趣味。柔滑的口感配上香甜的蜂蜜气息，更是相得益彰。

总经理Pita Reuter表示：“用亲自采收的蜂蜜制作的各类甜点菜单，已经获得了顾客的积极反馈。今后，德布尔特里也将继续努力，不仅让到访酒店的顾客感受到这份甜蜜，更要像新鲜采收的蜂蜜一样，把甜蜜的价值传递给整个当地社区。”