[点睛健康]炎热来得早 食物中毒也提前增多↑：“要注意食品温度”
近期气温超过30摄氏度，食物中毒发生案例不断增加。为防止引发食物中毒的细菌扩散，需要格外注意个人卫生管理，并严格遵守食品储存温度。
据食品医药品安全处统计，从1月至4月共接到198起疑似食物中毒举报，与最近5年同期相比，由致病性大肠杆菌、产气荚膜梭菌等细菌性食物中毒菌引发的举报呈增加趋势。上月25日，京畿道水原市一所小学出现53名疑似食物中毒患者，保健当局已展开流行病学调查。
今年由于炎热天气较往年到来更早，疑似食物中毒案例也随之提前增多。对此，食药处呼吁：“生吃的蔬菜类应清洗后冷藏保存，或清洗后立即食用。”对于大批量加工烹调的情况，还建议先在含氯消毒剂（100ppm）中浸泡约5分钟，再用流动清水冲洗2至3次以上。
在处理鸡蛋、鸡肉等家禽类食品时，务必使用清洁剂认真洗手。烹调时要在中心温度75摄氏度以上加热至少1分钟，以杀灭引起食物中毒的细菌，这一点也十分重要。
在大批量烹制猪肉炒菜、排骨炖菜等食物后，应使用能保持60摄氏度以上的加热设备进行保温保存，或分装后迅速冷却并冷藏保存。食药处相关负责人表示：“根据气象预报，今年夏季将比往年更炎热，因此更要注意预防细菌性食物中毒发生”，“由诺如病毒引起的食物中毒仍呈流行趋势，严格遵守食物中毒预防守则十分重要。”
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