至少18人感染，2人住院治疗
面糊中的面粉和鸡蛋污染是原因
在美国，接连发生因食用未烘烤的饼干生面团而感染沙门氏菌的案例，卫生当局已发出警告。
当地时间25日，美国日报《华盛顿邮报》报道，近期美国疾病控制与预防中心（CDC）已建议民众停止食用饼干生面团。根据疾病控制与预防中心的数据，在美国6个州，食用饼干面团的人当中，至少有18人出现沙门氏菌感染症状，其中2人住院治疗。
据报告，在这些感染者中，有9人食用了美国知名比萨连锁店“Papa Murphy’s”销售的饼干面团。Papa Murphy’s出售的比萨和饼干面团，消费者可以自行选择配料后带回家烘烤食用。而在这里购买饼干面团的9名消费者被证实感染了沙门氏菌。
对此，Papa Murphy’s方面已停止销售与沙门氏菌感染有关联、被怀疑存在问题的产品，包括巧克力豆饼干面团、S’more棒面团等。疾病控制与预防中心在开展调查的同时表示，“购买了相关产品的顾客应当将其丢弃”。
未烘烤的饼干面团在美国被视为一种“充满回忆的零食”。《华盛顿邮报》称：“与烤熟的饼干不同，生面团柔软又有嚼劲的口感，以及童年时吃零食的回忆等多种原因，使人们一直在寻找这种饼干面团”，但同时指出，“面团中所含的小麦粉和未经巴氏杀菌的鸡蛋，可能被大肠杆菌和沙门氏菌污染”。
疾病控制与预防中心也警告称：“在制作饼干、蛋糕、面包等食品时，烘烤前也许会忍不住想尝一口，但食用生面团可能会生病。”并建议在用生鸡蛋和面粉烹调时，要用肥皂彻底清洗双手，并保持操作台面和烹饪用具等清洁。
沙门氏菌是广泛存在于鸡、鸭等家禽以及猪等动物肠道中的主要食物中毒致病菌之一。沙门氏菌在烹调过程中几乎会被杀灭，但在土壤或水中却能相对长时间存活；如果食用了被这类残存细菌污染的食品，数日内就会出现腹泻、高烧、胃痉挛、呕吐等症状。
在韩国，夏季沙门氏菌食物中毒的“罪魁祸首”也是鸡蛋，每年因冷面馆使用的鸡蛋、紫菜包饭店使用的鸡蛋蛋皮等而引发的食物中毒时有发生。
另一方面，26日，韩国食品药品安全处表示，近期气温上升导致细菌性食物中毒发生增多，呼吁家庭及餐饮场所等严格遵守食物中毒预防守则。根据食品药品安全处数据，截至上月，今年接到的疑似食物中毒举报共198起，与过去5年同期相比，由细菌性食物中毒菌引发的举报呈增加趋势。
食品药品安全处建议称：“为预防沙门氏菌食物中毒，在处理鸡蛋、鸡肉等家禽后，必须用肥皂等清洁剂洗手后再进行烹调，烹调时要确保食品中心温度在75℃以上并持续加热1分钟以上后再食用。”
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
