去年零食销量增11%
MZ一代忙碌以零食代餐
新冠疫情与电子游戏增多也有影响
今年零食市场再涨9.5%…“一切皆零食化”
由于美国人对糖果、饼干等零食狂热追捧，糖果零食企业正迎来一波意外的景气行情。即便在今年美国经济被普遍预期将陷入衰退、企业业绩放缓令人担忧的背景下，零食这一类点心的需求强劲，带动糖果零食行业业绩与股价双双高位攀升。
一半美国人每天吃零食3次以上……去年零食销售额增长11%
15日（当地时间），《华尔街日报》（Wall Street Journal）援引市场调研机构Circana Group的数据报道称，去年美国零食销售额达到1810亿美元，同比增加11%。
由于有一半的美国人平均每天吃零食3次以上，这直接转化为零食销售额的增长。这一比例在过去两年中增加了8个百分点。
从企业来看，美国巧克力制造商好时（Hershey）去年的销售额较3年前的2019财年增长了30%。以奥利奥（Oreo）饼干闻名的零食企业亿滋国际（Mondelez），以及生产可被视为“美国版巧克力派”的Twinkies的零食企业Hostess，在同一时期的销售额则分别增加了22%和50%。
在业绩改善的推动下，糖果零食企业股价也大幅上涨。好时受益于零食消费增加，今年以来股价已飙升21%，远超标准普尔食品饮料指数4%的涨幅。亿滋国际和Hostess的股价在同一时期也各自上涨18%，跑赢行业平均水平。
MZ世代以零食代替正餐……新冠疫情与电子游戏增多也有影响
那么，为何美国人如今像一日三餐那样离不开零食？
首先，有分析指出，MZ世代由于日常生活繁忙，正以零食代替正餐，带动了零食消费增加。估算显示，出生于20世纪80年代至21世纪初、目前年龄在10岁至40岁出头的MZ世代，其零食消费量比其他年龄层高出10%以上。亿滋国际全球负责人Nick Graham就这一代人表示：“由于他们比其他世代拥有更忙碌的生活方式，零食消费随之增加。”越来越多的人用零食来代替早餐或午餐。
在美国俄亥俄州辛辛那提一家儿童医院担任医生的Zoe Benhuz称：“因为行程紧张，在过去五六年里我吃零食明显多了。”她表示，“与其保证每天三餐都吃好，我更多是少量多次地吃些饼干、胡萝卜、芹菜之类的东西。周五打算吃奇多（Cheetos，一种零食）。”
《Snackshot》作者Andrea Hernandez指出：“千禧一代从上一代父母那里，经常听到‘不要吃零食，免得破坏正餐’这类带有否定意味的话语。”她分析称，“这（反而以一种悖论的方式）促使他们干脆直接用零食来取代正餐。”
此外，还有分析认为，抑制线下活动的新冠疫情也起到了推波助澜的作用。好时公司战略副总裁Amber Murai表示：“零食长期以来都是美国消费者生活的一部分，但在疫情期间显著增加。人们晚上与家人一起看电影或进行团体活动时，对爆米花、糖果等零食的需求大幅上升。”电子游戏使用时间增加也被认为是推动零食消费增长的原因之一。
零食市场今年仍将增长9.5%：“一切都将‘零食化’”
美国人对零食的偏爱今后仍将持续。Circana预测，今年美国市场零食销量将增长7%至9.5%，高于整个食品饮料市场5.5%的销售增长预期。
企业方面也对业绩前景持乐观态度。好时与亿滋国际预计，今年销售额和利润都将比一年前实现两位数以上的增长。Hostess同样预测，今年销售额将增加4%至6%。
在这种形势下，传统食品企业也纷纷抢滩零食市场。美国食品制造商金宝汤（Campbell Soup）公司今年2月推出了低脂的Kettle品牌薯片。此前，该公司还将原本面向儿童销售的零食产品的营销范围扩展至成人。由于零食业务已占到去年金宝汤公司销售额的46%，并且增长速度快于食品饮料部门，正迅速成为新的“现金牛”。
美国食品企业家乐氏（Kellogg）也将其北美麦片业务拆分出去，并将零食业务规模扩大一倍。2020年，该公司就曾把部分麦片产品以大包装零食的形式推出。Andrea Hernandez预测称：“我们将看到一切事物的‘零食化（snack-ification）’。”
《华尔街日报》评论称：“随着美国饮食结构加速零食化，糖果零食巨头们正垂涎三尺。美国消费者对零食狂热追捧，其他食品企业为扩大在零食市场的份额而展开竞争，从而推动糖果零食企业迎来景气周期。”
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
