“3年内免下车餐厅将不再有人工员工” 美国快餐业出现AI员工
6月起在门店安装…目标是提升点单速度
“可识别菜单缩写和语调，还能区分点单内容与噪音”
“请给我来三份‘初级培根芝士汉堡（JBC）’。”
以ChatGPT为契机，全球掀起人工智能（AI）热潮之际，美国快餐连锁品牌温蒂汉堡将从今年6月起在免下车点餐门店引入AI聊天机器人。温蒂汉堡表示，届时在没有员工和自助点餐机的情况下，由AI来接单，但顾客仍能像与人类员工对话一样进行自然交流。
据《华尔街日报》（The Wall Street Journal）等媒体当地时间9日报道，温蒂汉堡将从今年6月起，在位于俄亥俄州哥伦布的免下车门店部署基于谷歌大规模语言模型（Large Language Model）的AI聊天机器人，负责接收订单。
通过这一举措，企业希望简化点餐流程，缩短免下车车道的排队时间。新冠疫情期间，选择免下车服务的顾客大幅增加，免下车订单在温蒂汉堡整体门店订单中的占比一度扩大到80%。
这款AI聊天机器人通过定制化自然语言学习训练，掌握了快餐消费者常用的多种表达方式。此前，包括亚马逊在内的企业不断升级AI音箱技术，但其一大缺点是难以理解用户的多样化表述，而这款AI聊天机器人则被训练成，在顾客点汉堡、薯条、饮料等时，既能听懂常用缩写，也能理解一些独特说法。
例如，《华尔街日报》称，顾客如果把“初级培根芝士汉堡”说成“JBC”，或者在点包含配菜和饮料的套餐时说“biggie bags（大礼包）”，AI都能正确理解。
对于温蒂汉堡的招牌菜单——奶昔类饮品，即便顾客没有准确说出产品名“Frosty”，系统也被设计成可以识别出来。
即使顾客在点餐中途更改内容，AI也能识别情境变化；在车内点餐时，还可以把车内播放的音乐、后排儿童的叫声等环境噪音与真实点单内容区分开来。
谷歌云首席执行官Thomas Kurian表示：“人们可能会觉得，让AI在免下车车道接单是一件很简单的事，但实际上这是最难的任务之一。”
免下车门店的自动化早在数年前就已开始推进。除了温蒂汉堡外，麦当劳等企业也在构建利用AI在免下车门店接单的系统。（相关文章：2023年1月10日《“AI递给你的巨无霸” 麦当劳为何致力于实现完全自动化》）
餐饮业AI点餐平台供应商Presto Automation董事长Krishna Gupta近日在接受彭博社采访时还表示：“我认为在3年之内，将不会再有由人类员工负责接单的免下车门店。”
另一方面，市场调研机构PitchBook预计，全球生成式AI市场规模将在今年年底达到426亿美元（约合56.4万亿韩元），并将以年均32%的速度增长，到2026年达到981亿美元。
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
