“想怎么喝就怎么喝”高球酒成消费新潮流
Highball成新酒类文化主角
度数低价格亲民 降低入门门槛
可按个人口味调配 符合消费趋势
“一口把冰凉的高球喝下去后，自然而然就会‘呼~’地长长吐出一口气。那时在口中感受到的威士忌风味，以及仿佛把一切都冲刷干净般的清爽感，我非常喜欢这种感觉。”
个体经营者 An Jiho（40岁）今年以来下班后自己调制高球来喝的次数明显增多。晚饭时配上一杯高球，工作中积累的疲劳就会慢慢消散，还能获得让剩下的一天过得更有活力的力量。An先生表示：“以前一下班回到家就总是累得瘫在那儿，但痛快地喝上一杯高球后，会有种轻快的感觉”，“碳酸饮料往往把甜味突出得很厉害，而把干型的酒兑上苏打水来喝就不会太甜，余味清爽，所以我很常喝。”
近期酒类行业最火热的关键词无疑就是“高球（Highball）”。用多种酒和饮料混合制成的高球，既有刺激的清爽感、价格也不算负担，入门门槛不高，而且在家中也能简单、多样地按自己的风格调制，因而吸引了各类消费者，正逐步巩固其作为新酒类文化的地位.
高球是一种鸡尾酒，其特点是制作方法简单：在装满冰块的杯中倒入一定量的蒸馏酒，再加入苏打水。关于高球的起源有多种说法，但最早的记录出现在1895年 Chris Lawler 所著的《The Mixicologist》中。根据《The Mixicologist》的记载，高球被定义为：在装有冰块和碳酸水的杯中加入1.5盎司（oz）的白兰地或威士忌。
在韩国，受日本影响，用三得利威士忌“角瓶”调制的“角高球”几乎被视作高球的标准，自2010年代以后，以日式居酒屋等为中心逐渐走红。此后，在新冠肺炎疫情期间，居家饮酒、独自饮酒文化扩散，只要有蒸馏酒、苏打水和冰块，不需要特别的配料或技巧，任何人都能在家轻松调制高球，因此备受关注并实现大众化。
出色的易饮性、无限的扩展性、实惠的价格“三拍合一”
近期高球文化迅速扩散，首先可以从其出色的易饮性中找到原因。高球是用苏打水稀释高酒精度的蒸馏酒，因此即便是不习惯烈酒的人，也能相对轻松地尝试和饮用。此外，由于加入了冰凉的苏打水，清爽感突出，在以辛辣、滚烫食物居多的韩国餐桌上，也很适合与各种菜肴搭配饮用。
Sejong Cyber University 咖啡师与侍酒师学科兼任教授 Myung Uk 将高球评价为“继烧啤（烧酒+啤酒）之后的新型酒类单品”。他表示：“像可乐、啤酒那样，只要饮料里有碳酸，就更容易与食物搭配”，“对习惯于佐餐饮酒文化的韩国人来说，带有碳酸的鸡尾酒高球，正是在烧啤的延长线上，以‘既熟悉又有新鲜魅力’为卖点而走红。”
高球所具备的无限扩展性也是一大优点。调制高球时最常用的是威士忌，但只要是蒸馏酒，无论是白兰地、金酒、朗姆酒还是伏特加，都可以成为高球的基酒。苏打水也可以根据个人喜好，从气泡水到姜汁汽水、汤力水、可乐等多种选择皆可使用，被评价为与重视个性的最新消费趋势高度契合。
最后，经济性也是不可忽视的人气因素。高球是通过稀释蒸馏酒来饮用的方式，威士忌原本的香气和风味会在调制过程中变淡，因此相对多使用价格较低的威士忌。此外，相比什么都不掺、直接净饮（neat），高球能减少威士忌的消耗量。这也是人们称高球为“性价比时代的酒”的原因。根据韩国关税厅的数据，今年第一季度威士忌进口量为8443吨，同比增加78.2%，远高于同期威士忌进口金额增幅（24.0%）。由此可见，韩国威士忌产业的量的增长速度远快于质的增长速度。
不断增长的需求……能否成为新的饮酒文化
随着寻找高球的人越来越多，精酿啤酒企业也纷纷推出即饮型（RTD，Ready to Drink）高球产品。动作最积极的是 Kabrew。Kabrew 继今年3月推出“Easy Highball”后，上个月又接连推出新罐装高球品牌“Ready Highball”，并于本月9日将两款商用生啤型高球“Kabrew Highball”以大容量啤酒桶（keg）产品形式上市，正式发力相关业务。
Kabrew 相关负责人表示：“桶装高球不仅考虑到店主的便利性，也是一款能够向消费者提供稳定品质产品的一体化高球”，“正如我们推出多种罐装高球一样，今后也将以持续的配方开发为基础，不断扩展高球产品线。”
与 Kabrew 一较高下的 Sevenbrau Beer 也在上个月推出了“Black Neon Highball Lemon Tonic”，而通过联名推出“Miiero Highball”的 Amazing Brewing Company 也在今年2月申请注册“Amazing Andong Highball”“Amazing Yeongju Highball”商标，表明其将扩大高球业务的意向。
精酿啤酒业界一位相关人士表示：“随着高球走红，以规模相对较大的精酿啤酒企业为中心，正着手生产高球，以实现销售多元化”，“在美国，著名啤酒酿造厂也曾因类似高球的硬苏打水（Hard Seltzer）流行，而生产并销售相关产品。”硬苏打水是表示酒精的“hard”和表示苏打水的“seltzer”的合成词，指含有酒精的水果味碳酸饮料。
便利店也凭借庞大的流通渠道不断扩充产品阵容。GS25 自今年1月以两款“Kushimasa One More Highball”为起点，又陆续推出“Royal Oak Premium Highball”“Koshu Highball”“Bourbon Whisky Highball”“Maldives Highball”等，将产品扩展到10款，以应对市场。CU 也在去年11月推出两款“UpUp Highball（柠檬·伯爵茶）”后，相继上市“Real Whisky Highball”“Yantai Tonic Highball”“Cheongsin Lemon Highball”等产品，将高球商品扩展到6款。
前期销售也进展顺利。今年1月首次推出高球产品的 GS25，在最近3个月（今年2月至4月）高球产品的销售额比去年同期增长了246%；同一时期，CU 的高球销售额也增长了77.3%。GS25 相关负责人表示：“从3月起，我们甚至单独设立高球商品类别进行管理，足见我们正在引领酒类潮流”，“将通过扩大相关酒类品类，把高球作为新的增长类别重点培育。”
业界预计，高球的人气不会昙花一现，而是将作为一种酒类饮用文化扎根。由于价格不高，任何人都能轻松尝试，再加上可以用各种原料进行混合，组合方式几乎接近无限。Myung 教授表示：“高球大大降低了蒸馏酒的准入门槛”，“如果喜欢上高球，最终就会想去体验更多样的酒类，由此将成为相关产业持续增长的基础。”
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