《食客》盛赞的金海名物“后颈肉”美食街将诞生
“没吃过金海后颈肉的人，不要轻易评论猪肉。”
曾在许英万的《食客2》中介绍过的庆南金海名物美食之一“后颈肉”即将诞生专门街区。
金海市于3日表示，迎接2024年金海访问年和全国运动会，已指定“后颈肉一条街”。
据市政府介绍，被称为源自金海的后颈肉，是过去屠宰技术人员在修整猪肉、挑出商品肉后，将剩余部位集中起来在“背后交易”，因此得名。
由于混合了眼肉、脸颊肉、舌肉、颈肩肉等部位，性价比极高，深受市民喜爱，并被列为金海市选定的九大美食中的第四味。
后颈肉一条街将以后颈肉餐馆密集的凤凰洞和釜元洞一带为中心，从凤凰洞的Busan Car到“奉里团路家”，以及从釜元洞的“邻里咖啡”到五星咖啡店，全长约600米区段进行打造。
从地图上看，这条街呈现出类似于“ㄱ”字对称形（「）的形态。
市相关负责人表示，与其他地区商圈相比，该区段后颈肉餐馆分布度良好，且轻轨、公交等干线交通网集中，地理位置在可达性方面具有优势，对带动旧城区商圈活性化的贡献度很高。
该市养猪规模为104户农家、19.7万头，位居庆南第一，并拥有全国最大规模的畜产品综合流通中心（屠宰场）。就猪而言，每天可屠宰4500头、加工2000头。
后颈肉每天可加工5吨，能够向金海全境111家后颈肉专门餐馆各供应45公斤。以150克为一人份计算，相当于每家餐馆300人份。
市政府今年第一阶段将制定赋予产品形象的品牌战略，广泛征集市民意见，把后颈肉商品化为代表性美食，推进精准契合各代人口味的营销。
第二阶段将在2024年8月前推进品牌形象（企业识别系统）开发、后颈肉一条街的共用及便利设施等基础设施建设、餐饮服务培训和卫生咨询等工作。
本月内，市畜产科、金海医生命产业振兴院、金海文化财团将共同组建并启动“金海后颈肉政策协商体”。
金海后颈肉政策协商体将构建有机协作体系，以实现后颈肉一条街的早期活性化和成功运营，并在各自主管领域的专业性和经验基础上，分担机构职责，推进相关工作。
市畜产科作为金海后颈肉一条街指定及政策运营的统筹部门，将制定《金海市后颈肉一条街打造及支援条例》，并为后颈肉一条街基础设施建设以及餐馆能力提升提供预算支持。
同时，还将推进改善后颈肉一条街景观设施、发掘并认证后颈肉美食店、加强餐馆食品卫生管理、通过社交媒体进行宣传，以及开展后颈肉一条街城市观光游和宣传体验团旅行等项目。
金海文化财团将负责后颈肉战略研究服务、菜谱与菜单开发、故事化包装、视频内容制作、青年创业支持等后颈肉品牌塑造工作。
金海医生命产业振兴院将提出后颈肉一条街打造的内容和政策建议，并与市政府共享后颈肉消费趋势、市民意见收集等相关政策。
市长Hong Taeyong表示：“迎接2024年金海访问年和全国运动会，我们将把后颈肉一条街与现有旅游内容相结合，推进差异化营销，通过强化政策与财政支持，激活旧城区商圈和地区经济。”
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