[Gu Eunmo的酒专栏]Yang Taeseok Geumpung酿造代表：“以百年酿造厂为平台探索多元盈利模式”
<12> 仁川江华“金风酿造”②
将从生产设施升级为文化空间
通过登录文化遗产等方式提升访客吸引力
“我们打算把酿酒厂这一空间当作能够创造多元收益的平台来加以利用。”
Geumpoong酿造代表Yang Taeseok在1日接受《亚洲经济》采访时表示，承载了百年岁月的酿酒厂不应仅停留在单纯酿造酒类的生产空间，而是要探索并持续尝试多种可能性，使其成为享受新文化的空间。
他表示，酿酒厂近百年的历史与传统固然重要，但今后更希望大众能关注在以往历史为基础之上，酿酒厂如何转变为新的文化空间。为检验酿酒厂作为文化空间的可能性，他率先着手推进的项目之一就是“走进酿酒厂”。“走进酿酒厂”是农业、林业、畜牧业及食品部与韩国农水产物流公社自2013年起实施的项目，旨在将体验旅游相结合，培育为地方名胜。在仁川地区，Geumpoong酿造于去年首次入选该项目。
Geumpoong酿造目前面向访客运营制作米酒的体验项目以及酿酒厂参观项目。Yang代表希望通过五感来享受酿酒厂。他表示：“典型的一点，就是不只让人以味道来记住酿酒厂，还能以香味来记住。”他补充说：“为此，我们以江华郡、吉祥面、温水里等为概念，制作了香薰、香薰蜡烛等周边产品，并与花艺师合作，通过用鲜花装点整个酿酒厂的活动等方式，提高访客吸引力。”他还表示：“我们不会只做成来酿酒厂买完酒就离开的模式，而是要让人觉得逛起来有趣、品尝后觉得合口味，进而愿意购买，通过打造多样化的收益模式来提升销售额。今后打算将酿酒厂付费体验项目与酒类销售的营收占比控制在6比4左右。”
Geumpoong酿酒厂在去年除入选“走进酿酒厂”外，还被登录为仁川市登记文化财产。该酿酒厂建于日本殖民统治时期的1931年，近代工厂的建筑样式得以保存和维持，并且能够从中确认开港之后江华岛地区的工业化进程及其变化、发展面貌等，因此被认定具有历史价值。目前，酿酒厂一层仍保留着有百年以上历史的水井和使用稻壳建成的墙体，二层则设有当年用于发酵酒曲的仓库。
Yang代表在谈到推进文化财产登录的背景时解释说：“一旦私有不动产建筑被登录为文化财产，在行使产权等方面会产生限制，因此身边也有人劝我不要这样做，但我希望能为更多人来此参观增添更多值得一看的理由。”他还补充说：“就个人而言，也想把文化财产登录当作送给父亲的一份礼物。我们家族拥有并运营一座被指定为文化财产的酿酒厂，这对我们家来说有着不小的意义。”
他今年还在筹备一个在酿酒厂旁土地上打造类似“休息室（Lounge）”空间的新项目。Yang代表表示：“我们计划以机场贵宾休息室为概念，在年内打造一个空间，让前来江华岛的游客可以轻松前来，不仅品尝酿酒厂出产的酒类，还能品尝多种当地特产并欣赏演出。”他强调称：“今后也将持续策划和打造多样化的内容，使Geumpoong酿造成为一个不同人群都能前来享受与积累回忆的充满活力的空间。”
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