全罗北道淳昌郡27日表示，已于本月25日在辣椒酱民俗村一带圆满举办“2023年淳昌酱缸认养及酱制作”活动。
本次活动共有来自全国各地的城市居民、传统酱类技艺人，以及与淳昌郡签订“爱农村同行淳昌”协议的全州大自安医院相关人士30人在内共120余人参加。
活动旨在为在自家酿制酱类的家庭逐渐消失的当下，为城市居民提供亲手制作传统酱类的体验，并通过酱缸认养等方式宣传传统食品的优越性。
在正式仪式前的开场环节，打击乐表演团体“Akwi Team”带来了乱打演出。
“Akwi Team”在表演中将传统与现代相结合，在传统节奏的兴致与神韵中融入游戏性元素，通过与观众互动的演出吸引了城市居民的目光。
作为正式活动的“开启酱缸之日”表演，则寄托了人们的期望：国家级非物质文化遗产——传统酱类制作技艺能够被列入联合国教科文组织人类文化遗产名录，从而为淳昌发酵产业的发展带来巨大助力。
随后，参加者们跟随大吹打进献队列移步技艺人的家中，聆听代代相传的传统酱类制作技艺的历史与渊源、块状发酵豆（麴块）变成大酱和酱油的过程以及关于传统酱类发酵的故事，共同体会先祖的生活与非物质文化所蕴含的价值。
郡守Choi Youngil表示：“我们祈愿人类非物质文化遗产——酱类制作技艺能够成功列入联合国教科文组织名录，并将更加努力，让淳昌成为世界发酵文化的中心。”他还表示：“希望来访淳昌的所有参加者都能尽情感受健康、长寿与发酵之乡——淳昌酱类文化的风雅后再行归返。”
另外，参加者亲手制作的酱将由传统酱类技艺人进行精细管理与熟成，自今年10月以后，各家即可收到成品。
淳昌＝亚洲经济湖南采访本部记者Jung Younggwon baekok@asiae.co.kr
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