釜山美味，将以全球创意套餐重生
釜山举办“B-FOOD菜谱开发”启动汇报会
市政府·旅游公社·专栏作家参与菜谱开发团队
釜山市于24日下午2时在釜山市民公园研讨室多笑馆冬柏花厅举办了“釜山美食（B-FOOD）菜谱开发启动汇报会”。
“釜山美食（B-FOOD）菜谱开发”项目是基于目前可用于国际活动等正式宴会的釜山料理不足且过于偏重韩餐的现实，为了开发能体现釜山美食特色的全新多样菜单，经专家咨询等讨论后构想而成的项目。
该项目不仅将融入釜山乡土美食与当地食材，还将开发和推广承载“只属于釜山故事”的套餐菜谱，力图同时实现“釜山美食品牌化”和“激活全球美食之都釜山”这两大目标。
通过“釜山美食（B-FOOD）菜谱开发”项目，将在前菜、主菜、甜点、冷盘4个领域开发出30余种菜品，并计划将其组合成晚宴9道式、午宴5道式以及早餐（三折饭床式）套餐。
市政府在正式开发前，于2月组建了由包括美食专栏作家 Park Sanghyun 在内的美食专家及各领域主厨等6人组成的菜谱开发团队，开展了当地食材实地调研和案例研究等工作。
当天的启动汇报会上，菜谱开发团队基于此前的前期调查和研究成果，介绍并发布了推进方向、拟开发菜谱、融入菜品的故事等内容。
釜山市、釜山观光公社、酒店主厨、开发团队等与会者就发布内容相互交换意见，围绕如何提高菜谱完成度进行了深入讨论。
“釜山美食（B-FOOD）菜谱开发”将面向主厨、专家等各类专业群体，经过试吃与评价流程，预计于5月底完成。
完成的套餐料理将通过对外试吃活动向市民公开，并计划通过社交媒体等媒介宣传以及开设烹饪课堂等方式推广菜谱，使其可在活动场馆、餐饮场所等得到广泛应用。
市政府表示，新开发的“釜山美食（B-FOOD）菜谱”有望在釜山举办的各类国际活动中被用作釜山官方菜单，并期待其作为象征釜山的美食，吸引到访釜山的游客关注，从而以“釜山美食品牌”的形式，为激活全球美食之都釜山作出贡献。
市市民健康局局长 Lee Sora 表示：“我们将开发充分体现釜山乡土美食、食材、历史和环境的、具有‘釜山气质’的全球标准料理及套餐，向全世界展示釜山美食的新魅力。”她还表示：“今后也将持续推进多样的美食活动与内容开发，助力釜山跃升为全球美食之都。”
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